De Semolini zijn heerlijke griesmeelkoekjes met een zachte kern, geparfumeerd met citrusvruchten. Ze zijn typisch voor de carnavalsperiode in Italië en worden zeer gewaardeerd door jong en oud.
De hoeveelheden zijn voor 28 koekjes
Doe het griesmeel, de gezeefde witte bloem, de tarwekiem, de suiker, de geraspte schil van de citrusvruchten en een snufje zout in een kom; meng alles goed, maak een kuiltje in het midden en voeg het hele ei, de zachte boter in stukjes toe
Kneed het deeg perfect en vorm er 28 staafjes van, zo dik als een potlood en ongeveer 8 cm lang, kruis dan de twee uiteinden
Zodra ze klaar zijn, leg ze iets uit elkaar op een ingevette en met bloem bestoven bakplaat en bak ze vervolgens in een voorverwarmde oven op 190 graden gedurende ongeveer 12 minuten
Gebruik een flexibele spatel om alle koekjes los te maken en laat ze afkoelen op wit keukenpapier
Bakvormpjes
Rasp
Bewaar in een luchtdichte container op kamertemperatuur gedurende 2-3 dagen
De Semolini zijn traditionele Italiaanse koekjes, vooral populair tijdens de carnavalsperiode
Italia
| Energie (kcal) | 371,25 |
| Koolhydraten (g) | 51,28 |
| waarvan suikers (g) | 17,45 |
| Vetten (g) | 14,62 |
| waarvan verzadigd (g) | 7,56 |
| Eiwitten (g) | 10,5 |
| Vezels (g) | 2,65 |
| Uitverkoop (g) | 0,02 |
