Spinazie gnocchetti zijn een smakelijk en kleurrijk hoofdgerecht, perfect voor wie houdt van de combinatie van groenten en kaas. Deze kleine groene gnocchi zijn verrijkt met ricotta en Parmezaanse kaas om ze zacht en romig te maken. De tomatensaus, gearomatiseerd met basilicum, geeft een vleugje frisheid en maakt het gerecht compleet.
Kook de spinazie in een beetje gezouten kokend water, knijp ze uit en hak ze fijn
Doe ze in een kom en meng ze met de ricotta, de licht geklopte eieren, een snufje zout, nootmuskaat, de Parmezaanse kaas en de bloem (genoeg om het mengsel stevig en vormbaar te maken)
Vorm balletjes en bedek ze met een beetje bloem
Maak een tomatensaus door de olie te verwarmen, de tomatenpulp toe te voegen, een paar blaadjes basilicum, zout, peper en alles 5/6 minuten te koken
Breng water aan de kook, voeg zout toe en als het begint te koken, voeg de gnocchetti toe
Zodra ze boven komen drijven, schep ze eruit en leg ze op een bord, besprenkel ze met de tomatensaus en Parmezaanse kaas
Kom
Groentemolen
Deegroller
Italia
| Energie (kcal) | 122,29 |
| Koolhydraten (g) | 4,02 |
| waarvan suikers (g) | 2,37 |
| Vetten (g) | 8,89 |
| waarvan verzadigd (g) | 3,7 |
| Eiwitten (g) | 6,44 |
| Vezels (g) | 0,74 |
| Uitverkoop (g) | 0,08 |
