Tah Cheen, ook bekend als Perzische kip met rijst, is een heerlijk gerecht gemaakt van kip, basmati rijst, kruiden en yoghurt. De kipfilet wordt gemarineerd met kurkuma en vervolgens gekookt met saffraan gearomatiseerde rijst. Het resultaat is een gerecht met een rijke en kruidige smaak, met een kenmerkende knapperige rijstlaag bovenop. Perfect om te serveren als hoofdgerecht bij een speciaal diner of om een speciale gelegenheid te vieren.
Snipper de uien en bak ze in olie tot ze licht goudbruin zijn, voeg dan een snufje kurkuma toe
Bak de kip met de uien tot de kleur verandert
Voeg 3 kopjes water toe en breng aan de kook
Laat op laag vuur sudderen tot de kip gaar is
Klop de yoghurt glad terwijl de kip kookt
Los de saffraan op in een half glas warm water
Voeg de saffraan, zout, peper en eidooiers toe aan de yoghurt en meng goed
Was de rijst in lauw water, giet het water in een grote pan en breng aan de kook
Kook de rijst beetgaar
Giet en smeer enkele eetlepels olie en yoghurtmengsel in een anti-aanbak bakvorm
Voeg een dunne laag rijst toe en druk plat met de achterkant van een lepel
Voeg een laag kip toe, gevolgd door een andere laag rijst
Druk ook hier de rijst plat
Giet en verspreid vervolgens verschillende eetlepels van het yoghurtmengsel over de rijst
Ga zo door tot de kip, rijst en het yoghurtmengsel zijn opgebruikt
Voeg een scheutje olie toe bovenop
Doe een deksel op de pan en bak ongeveer 60 minuten in de oven op middelhoog vuur tot het goed goudbruin en knapperig is
Verwijder het deksel na het bakken en laat enkele minuten afkoelen
Plaats een omgekeerd bord op de bakvorm en draai het om
Tik op de pan om de inhoud los te maken
De inhoud zou in één stuk op het bord moeten vallen
Anti-aanbak pan
Kom
Pan
Houten lepel
Bewaar in de koelkast voor maximaal 3 dagen
Tah Cheen is een typisch gerecht uit de Perzische keuken
Iran
| Energie (kcal) | 129,97 |
| Koolhydraten (g) | 8,08 |
| waarvan suikers (g) | 1,45 |
| Vetten (g) | 6,43 |
| waarvan verzadigd (g) | 2,16 |
| Eiwitten (g) | 10,42 |
| Vezels (g) | 0,34 |
| Uitverkoop (g) | 0,04 |
