Aardpeer met boter is een heerlijk bijgerecht gemaakt van aardperen gekookt in boter en op smaak gebracht met peterselie en zout. Dit recept is eenvoudig te bereiden en een uitstekend alternatief voor klassieke aardappelen. Aardperen zijn wortelknollen die lijken op aardappelen, maar met een iets zoetere smaak en een krokantere textuur. De boter geeft het gerecht een heerlijke romigheid, terwijl de peterselie frisheid toevoegt. Dit bijgerecht is perfect om te serveren bij vlees- of visgerechten.
Schrap de aardperen, was ze en snijd ze in parten
Doe ze in een pan met kokend gezouten water en kook ze ongeveer 10 minuten
Giet af en doe ze in een braadpan met de boter, breng op smaak met zout, dek af en laat op laag vuur ongeveer 1 uur sudderen
Indien nodig wat bouillon toevoegen
Hak de peterselie fijn en voeg deze 5 minuten voor het einde van de kooktijd toe
Meng en serveer
Koekenpan
Mes
Schaaltje
Italia
| Energie (kcal) | 135,27 |
| Koolhydraten (g) | 15,55 |
| waarvan suikers (g) | 9,19 |
| Vetten (g) | 7,58 |
| waarvan verzadigd (g) | 4,43 |
| Eiwitten (g) | 1,89 |
| Vezels (g) | 1,45 |
