De trofiette met scampi is een smakelijk en delicaat hoofdgerecht, typisch voor de Ligurische culinaire traditie. De trofiette, verse pasta in de vorm van een rijstkorrel, past perfect bij de scampi staarten, die het gerecht een verfijnde smaak geven. De romige tomatensaus, verrijkt met room, maakt deze heerlijke bereiding compleet. Ideaal om in elk seizoen van te genieten, dit gerecht is een waar feest voor de smaakpapillen.
Maak de scampi staarten schoon door de schone staarten van het afval te scheiden
Fruit in olie en boter 1 teentje knoflook, voeg het afval van de scampi toe, zout en peper, voeg de tomaat toe, bevochtig met water en kook ongeveer 20 minuten
Druk na het koken met een houten lepel het afval van de scampi zodat al het sap vrijkomt, zeef alles met een fijne zeef en bewaar de saus in een kom die we later zullen gebruiken
Fruit in een pan een halve teen knoflook met olie en boter, voeg de scampi toe, laat ze bruin worden, breng op smaak met zout en peper, voeg drie eetlepels tomaat toe en vervolgens de eerder gezeefde saus
Laat de saus koken tot deze is ingedikt, bind met de room en breng de in gezouten water gekookte trofie op smaak
Pan
Mes
Bewaar restjes maximaal 2 dagen in de koelkast
Typisch gerecht uit Ligurië
Italia, Liguria
| Energie (kcal) | 132,17 |
| Koolhydraten (g) | 0,74 |
| waarvan suikers (g) | 0,74 |
| Vetten (g) | 10,35 |
| waarvan verzadigd (g) | 2,15 |
| Eiwitten (g) | 8,06 |
| Vezels (g) | 0,05 |
| Uitverkoop (g) | 0,01 |
