Trofiette met scampi

Name: Trofiette met scampi
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 500 g Kleine trofie; 600 g Kleine scampi staarten; q.b. Tomatenpulp; q.b. Peterselie; 25 cl Kookroom; q.b. Zout; q.b. Peper; q.b. Olijfolie; q.b. Boter; 1 1/2 teentje Knoflook

@tuduu

Categorie: Eerste gangen

De trofiette met scampi is een smakelijk en delicaat hoofdgerecht, typisch voor de Ligurische culinaire traditie. De trofiette, verse pasta in de vorm van een rijstkorrel, past perfect bij de scampi staarten, die het gerecht een verfijnde smaak geven. De romige tomatensaus, verrijkt met room, maakt deze heerlijke bereiding compleet. Ideaal om in elk seizoen van te genieten, dit gerecht is een waar feest voor de smaakpapillen.

Moeilijkheid: Gemiddeld

Kooktijd: 20 minKoken: 20 min

Voorbereidingstijd: 15 minVoorbereiding: 15 min

Land: Italia

tuduu@tuduu

Ingrediënten

Aantal porties

Kleine trofie500g
Kleine scampi staarten600g
Tomatenpulpq.b.
Peterselieq.b.
Kookroom25cl
Zoutq.b.
Peperq.b.
Olijfolieq.b.
Boterq.b.
Knoflook11/2 teentje

Beschikbare producten

Extra vergine olijfolie Primo Dop Monti Iblei 500ml

1 product

€ 22,10

Truffelboter 80g - ambachtelijke specialiteit

1 product

€ 9,90

Gefermenteerde Zwarte Knoflook 3-4 bollen 100g

1 product

€ 14,90

Voorbereiding Ingrediënten Suggesties Algemene informatie Analyse Macronutriënten

Voorbereiding

STAP 1 VAN 5
Maak de scampi staarten schoon door de schone staarten van het afval te scheiden
STAP 2 VAN 5
Fruit in olie en boter 1 teentje knoflook, voeg het afval van de scampi toe, zout en peper, voeg de tomaat toe, bevochtig met water en kook ongeveer 20 minuten
STAP 3 VAN 5
Druk na het koken met een houten lepel het afval van de scampi zodat al het sap vrijkomt, zeef alles met een fijne zeef en bewaar de saus in een kom die we later zullen gebruiken
STAP 4 VAN 5
Fruit in een pan een halve teen knoflook met olie en boter, voeg de scampi toe, laat ze bruin worden, breng op smaak met zout en peper, voeg drie eetlepels tomaat toe en vervolgens de eerder gezeefde saus
STAP 5 VAN 5
Laat de saus koken tot deze is ingedikt, bind met de room en breng de in gezouten water gekookte trofie op smaak

Suggesties

Algemene informatie

Bewaarinstructies

Bewaar restjes maximaal 2 dagen in de koelkast

Meer informatie

Typisch gerecht uit Ligurië

Oorsprong

Italia, Liguria

Analyse

Let op

De hier weergegeven gegevens, beperkt tot enkele specificiteiten, zijn het resultaat van een analyse uitgevoerd met behulp van eigen algoritmen van Tuduu. Als zodanig kunnen ze fouten en/of onnauwkeurigheden bevatten, daarom wordt de gebruiker altijd gevraagd de juistheid ervan te verifiëren. Indien er afwijkingen worden geconstateerd, vragen wij u contact met ons op te nemen via info@tuduu.it

Levensstijlen

Intoleranties en allergieën

Macronutriënten (100 gr)

Let op

De hier weergegeven gegevens zijn het resultaat van een analyse uitgevoerd met behulp van eigen Tuduu-algoritmen, gebaseerd op de door het IEO verstrekte database. Als zodanig kunnen ze fouten en/of onnauwkeurigheden bevatten, daarom wordt de gebruiker altijd gevraagd de juistheid ervan te verifiëren. Indien er afwijkingen worden geconstateerd, vragen wij u contact met ons op te nemen via info@tuduu.it

Energie (kcal)	132,17
Koolhydraten (g)	0,74
waarvan suikers (g)	0,74
Vetten (g)	10,35
waarvan verzadigd (g)	2,15
Eiwitten (g)	8,06
Vezels (g)	0,05
Uitverkoop (g)	0,01

Eiwitten
8,06g·42%
Koolhydraten
0,74g·4%
Vetten
10,35g·54%
Vezels
0,05g·0%