Trofiette met scampi zijn een smakelijk en delicaat gerecht uit de Ligurische traditie. De trofiette, een korte pastasoort in spiraalvorm, passen perfect bij verse scampistaarten, verrijkt met tomatensaus, peterselie en room. Het eindresultaat is een romig en smaakvol pastagerecht, perfect voor een speciale maaltijd.
Maak de scampistaarten schoon door de schone staarten van het afval te scheiden
Fruit in olie en boter 1 teentje knoflook, voeg het scampi-afval toe, breng op smaak met zout en peper, voeg de tomaat toe, blus met water en laat ongeveer 20 minuten koken
Als het gaar is, druk met een houten lepel het scampi-afval zodat alle sap en smaak vrijkomt, passeer alles door een fijne zeef en vang de saus op in een kom die we later gebruiken
Fruit in een pan een half teentje knoflook in olie en boter, voeg de scampi toe en bak ze aan, breng op smaak met zout en peper, voeg drie eetlepels tomaat toe en daarna de eerder gezeefde saus
Laat de saus koken tot hij ingedikt is, bind met de room en meng met de trofie die in gezouten water zijn gekookt
Koekenpan
Kom
Koel bewaren in de koelkast maximaal 2 dagen
Typisch gerecht uit de regio Ligurië
Italy, Liguria
| Energie (kcal) | 180,52 |
| Koolhydraten (g) | 16,65 |
| waarvan suikers (g) | 1,46 |
| Vetten (g) | 6,96 |
| waarvan verzadigd (g) | 3,4 |
| Eiwitten (g) | 12 |
| Vezels (g) | 0,74 |
| Uitverkoop (g) | 0,38 |
