Vermicelli Allo Scoglio

Name: Vermicelli Allo Scoglio
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 400 G Pasta Type Vermicelli; 500 G Mosselen En Venusschelpen; 200 G Verse Kreeftenvlees; 5 Kleine Scampi; 5 Grote Garnalen; 500 G Rijpe Stevige Tomaten; 1 Kleine Ui; 1 Handvol Basilicum; q.b. Droge Witte Wijn; q.b. Extra Vergine Olijfolie; q.b. Zout; q.b. Peperoncino

@tuduu

Categorie: Eerste gangen

Vermicelli allo scoglio is een smakelijk zeevruchtengerecht dat typisch is voor de Italiaanse keuken. De pasta wordt geserveerd met een heerlijke saus gemaakt van mosselen, venusschelpen, vers kreeftenvlees, scampi, grote garnalen, rijpe tomaten, ui, basilicum en witte wijn. Het geheel wordt verrijkt met extra vergine olijfolie, zout en peperoncino voor een authentieke en pittige smaak.

Moeilijkheid: Moeilijk

Kooktijd: 30 minKoken: 30 min

Voorbereidingstijd: 20 minVoorbereiding: 20 min

Land: Italia

tuduu@tuduu

Ingrediënten

Aantal porties

Pasta type vermicelli400G
Mosselen en venusschelpen500G
Verse kreeftenvlees200G
Kleine scampi5
Grote garnalen5
Rijpe stevige tomaten500G
Kleine ui1
Basilicum1Handvol
Droge witte wijnq.b.
Extra vergine olijfolieq.b.
Zoutq.b.
Peperoncinoq.b.

Voorbereiding Ingrediënten Suggesties Algemene informatie Analyse Macronutriënten

Voorbereiding

STAP 1 VAN 7
Maak de verschillende soorten vis schoon: spoel de schelpen af en laat ze weken in zout water zodat ze eventueel zand tussen de schelpen verliezen; spoel de schaaldieren af en pel ze niet
STAP 2 VAN 7
Laat de mosselen en venusschelpen opengaan door ze op het vuur te zetten met de witte wijn en scheid de weekdieren van de schelp zodra ze opengaan (laat er een paar heel voor garnering); aan het einde van de operatie filter je de vloeistof en houd je deze apart die op de bodem van de pan is achtergebleven
STAP 3 VAN 7
Laat in een grote pan een fijngehakte ui zacht worden in een paar eetlepels olie; voeg dan de tomaten toe die je hebt gepeld door ze in kokend water te dompelen, ontdaan van de zaden en grof gehakt
STAP 4 VAN 7
Kook de scampi en de grote garnalen in de saus en voeg na een paar minuten ook het in plakjes gesneden kreeftenvlees toe
STAP 5 VAN 7
Besprenkel met het kookvocht van de venusschelpen en mosselen, breng op smaak met zout en peperoncino
STAP 6 VAN 7
Voeg na 10 minuten ook de weekdieren toe aan de saus en laat op smaak komen voordat je het vuur uitzet
STAP 7 VAN 7
Kook ondertussen de vermicelli; giet ze goed af tot ze beetgaar zijn en roer ze voorzichtig door de saus samen met een snufje gehakte basilicum

Suggesties

Pan
Kookpan
Vergiet

Algemene informatie

Oorsprong

Italia

Analyse

Let op

De hier weergegeven gegevens, beperkt tot enkele specificiteiten, zijn het resultaat van een analyse uitgevoerd met behulp van eigen algoritmen van Tuduu. Als zodanig kunnen ze fouten en/of onnauwkeurigheden bevatten, daarom wordt de gebruiker altijd gevraagd de juistheid ervan te verifiëren. Indien er afwijkingen worden geconstateerd, vragen wij u contact met ons op te nemen via info@tuduu.it

Levensstijlen

Intoleranties en allergieën

Macronutriënten (100 gr)

Let op

De hier weergegeven gegevens zijn het resultaat van een analyse uitgevoerd met behulp van eigen Tuduu-algoritmen, gebaseerd op de door het IEO verstrekte database. Als zodanig kunnen ze fouten en/of onnauwkeurigheden bevatten, daarom wordt de gebruiker altijd gevraagd de juistheid ervan te verifiëren. Indien er afwijkingen worden geconstateerd, vragen wij u contact met ons op te nemen via info@tuduu.it

Energie (kcal)	121
Koolhydraten (g)	11,67
waarvan suikers (g)	2,33
Vetten (g)	3,38
waarvan verzadigd (g)	0,13
Eiwitten (g)	11
Vezels (g)	0,56
Uitverkoop (g)	0,06

Eiwitten
11g·41%
Koolhydraten
11,67g·44%
Vetten
3,38g·13%
Vezels
0,56g·2%