De vijgencrostata met Engelse room is een traditionele Italiaanse zoetigheid die perfect is voor de zomer. Het knapperige zanddeeg combineert met de zoete, sappige smaak van zwarte vijgen en creëert een onweerstaanbare combinatie van smaken. De Engelse room, gemaakt van eieren, suiker, melk en vanille, geeft het geheel een delicate, romige textuur. Het maken van deze crostata is een heerlijke manier om te genieten van verse seizoensvijgen.
Zeef de bloem en doe deze in een kom samen met de suiker, het zout, de citroenschil, het ei, de boter in stukjes en de portwijn; kneed snel met de handen, vorm een bal en zet deze een halfuur in de koelkast afgedekt met een doek
Na deze tijd beboter en bestuif een taartvorm van 25 cm
Rol het deeg uit in de vorm zodat er rondom een rand ontstaat, prik het deeg in met een vork, bedek het oppervlak met bakpapier, leg er droge bonen op en bak 30 minuten op 200 graden
Haal uit de oven, verwijder het papier en de bonen, leg de in tweeën gesneden vijgen op het deeg, bestrooi ze met suiker en zet terug in de oven gedurende 15 minuten op 200 graden
Bereid ondertussen de Engelse room
Breng de melk met het vanillestokje aan de kook
Klop de eidooiers met de suiker tot ze licht en luchtig zijn
Taartvorm
Oven
Blender
Kom
In de koelkast bewaren maximaal 3 dagen
De vijgencrostata kan zowel warm als koud geserveerd worden
Italia
| Energie (kcal) | 206,35 |
| Koolhydraten (g) | 29,13 |
| waarvan suikers (g) | 20,43 |
| Vetten (g) | 7,6 |
| waarvan verzadigd (g) | 4,15 |
| Eiwitten (g) | 4,37 |
| Vezels (g) | 1,09 |
| Uitverkoop (g) | 0,1 |
