De vijgentaart met Engelse room is een traditionele Italiaanse taart, perfect voor de zomer. Het knapperige zanddeeg combineert met de zoete en sappige smaak van zwarte vijgen, wat een onweerstaanbare smaakcombinatie creëert. De Engelse room, gemaakt met eieren, suiker, melk en vanille, geeft een delicate romige textuur aan het geheel. Het bereiden van deze taart is een heerlijke manier om te genieten van verse vijgen in het seizoen.
Zeef de bloem en doe deze in een kom met de suiker, het zout, de citroenschil, het ei, de boter in stukjes en de port. Kneed snel met de handen, vorm een bal en zet deze een half uur in de koelkast, afgedekt met een doek.
Vet ondertussen een taartvorm van 25 cm in en bestuif deze met bloem.
Rol het deeg uit en maak een rand rondom. Prik het deeg in met een vork, bedek de oppervlakte met bakpapier, leg er droge bonen op en bak 30 minuten in de oven op 200 graden.
Haal uit de oven, verwijder het papier en de bonen, leg de gehalveerde vijgen op het deeg, bestrooi ze met suiker en zet nog 15 minuten terug in de oven op 200 graden.
Maak ondertussen de Engelse room.
Breng de melk met het vanillestokje aan de kook.
Klop de eidooiers met de suiker tot ze schuimig zijn.
Taartvorm
Oven
Mixer
Kom
Bewaar in de koelkast voor maximaal 3 dagen
De vijgentaart kan zowel warm als koud worden geserveerd
Italia
| Energie (kcal) | 206,35 |
| Koolhydraten (g) | 29,13 |
| waarvan suikers (g) | 20,43 |
| Vetten (g) | 7,6 |
| waarvan verzadigd (g) | 4,15 |
| Eiwitten (g) | 4,37 |
| Vezels (g) | 1,09 |
| Uitverkoop (g) | 0,1 |
