Branzino met Ratatouille is een heerlijk wintervisgerecht. De branzino wordt gemarineerd met grapefruitsap, olijfolie en knoflook en vervolgens in de oven bereid met aromatische kruiden zoals tijm en marjolein. Het wordt geserveerd met een heerlijke ratatouille gemaakt van aubergines, rode uien, rode en gele paprika's en courgettes, allemaal gebakken in de pan met wijnazijn. Dit lichte en smaakvolle gerecht is perfect om van te genieten tijdens warme zomerdagen.
Laat de branzini 4 uur in de koelkast marineren, afgedekt met folie, in een kom met olie, knoflook, het sap van de grapefruits en peper
Bereid de ratatuglia
Snijd de aubergine, courgettes en paprika's in blokjes
Snijd de ui in parten, laat deze 10 minuten in de azijn marineren, giet af en bak ze vervolgens in de olie
Voeg daarna de voorbereide groenten, zout en peper toe en laat 25 minuten op laag vuur sudderen, regelmatig roerend
Geef op het einde van de bereiding extra geur met de fijngehakte kruiden
Dep de branzini droog met keukenpapier, leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat, bestrooi met zout en peper, strooi er fijngehakte tijm en marjolein over en bak ze in een voorverwarmde oven op 180 graden gedurende 20 minuten, waarbij je ze vaak bedruipt met de marinade
Serveer ze direct met de bereide ratatuglia
Koekenpan
Oven
Bewaren in de koelkast in een luchtdichte verpakking maximaal 2 dagen
Hoofdgerechten met vis, ideaal voor de zomer
Italy
| Energie (kcal) | 187,96 |
| Koolhydraten (g) | 5,84 |
| waarvan suikers (g) | 5,83 |
| Vetten (g) | 11,66 |
| waarvan verzadigd (g) | 5,68 |
| Eiwitten (g) | 13,55 |
| Vezels (g) | 3,41 |
| Uitverkoop (g) | 0,35 |
