De zoete citroensoep is een licht en verfrissend dessert, perfect om een maaltijd op een zoete en delicate manier af te sluiten. Dit dessert wordt gekenmerkt door een zachte en luchtige Pan di Spagna, verrijkt met de frisse en aromatische smaak van citroen. De zoete soep wordt bereid met een citroenroom gemaakt van gelatine, rietsuiker, koeienricotta, magere yoghurt, magere melk en eigeel. Het is een eenvoudig te maken dessert met een elegant en heerlijk resultaat. Ideaal voor zomerse dagen of als licht dessert na een uitgebreide maaltijd.
Verdeel de Pan di Spagna in 4 delen en snijd elk deel in brede en dunne plakken
Was de citroen, pers het sap uit en rasp de schil
Week de gelatine, laat het uitlekken, knijp het uit en smelt het in een pannetje met 1 theelepel citroensap, de suiker en 2 eetlepels water
Laat het afkoelen
Mix de ricotta, de yoghurt en de melk
Voeg het eigeel, de citroenschil en het resterende sap toe
Mix ongeveer 1 minuut
Voeg de gelatine toe en meng
Neem een ronde schaal, leg er een laagje room in en vervolgens een laag plakken Pan di Spagna
Blijf de room en de Pan di Spagna afwisselen en eindig met de room
Zet het vijf uur in de koelkast voordat je het serveert
Kom
Frituurpan
Zeef
Bakvorm
Italia
| Energie (kcal) | 108,01 |
| Koolhydraten (g) | 15,71 |
| waarvan suikers (g) | 13,46 |
| Vetten (g) | 3,16 |
| waarvan verzadigd (g) | 1,54 |
| Eiwitten (g) | 5,03 |
| Vezels (g) | 0,4 |
| Uitverkoop (g) | 0,05 |
