Een verfijnd en verrassend voorgerecht dat de romigheid van avocado combineert met de aromatische kracht van geitenblauwaderkaas, met een knapperige en zoete afwerking van walnoten. Perfect voor wie houdt van uitgesproken contrasten en intense smaken.
In een mixer, meng de Geitenblauwaderkaas met een paar druppels melk tot een crème. Voeg indien nodig een beetje verse room toe om het zachter te maken.
Voeg de grof gehakte walnoten toe, een snufje zwarte peper en breng op smaak met zout. Meng goed.
Snijd de avocado doormidden, verwijder de pit en besprenkel met een paar druppels citroensap om verkleuring te voorkomen.
Als je wilt, kun je het vruchtvlees lichtjes uithollen en aan de kaascrème toevoegen om het nog rijker te maken.
Vul het midden van elke avocadohelft met de blauwaderkaas- en walnotencrème.
Garneer met een hele walnoot en, als je wilt, een klein blokje blauwaderkaas om de hoofdrolspeler te benadrukken.
Voeg een druppel acaciahoning toe bovenop de crème voor een zoete en omhullende toets.
Bewaar in de koelkast voor maximaal 2 uur al geassembleerd (afgedekt). Het wordt aanbevolen om kort voor het serveren te bereiden en te assembleren.
Italia, Lazio
| Energie (kcal) | 163,12 |
| Koolhydraten (g) | 3,3 |
| waarvan suikers (g) | 3,22 |
| Vetten (g) | 14,99 |
| waarvan verzadigd (g) | 1,54 |
| Eiwitten (g) | 2,94 |
| Vezels (g) | 2,01 |
