Linguine met erwten en broccoli op groene crème van Parmigiano Vacche Rosse 24 maanden

Name: Linguine met erwten en broccoli op groene crème van Parmigiano Vacche Rosse 24 maanden
Prep time: 15 min
Cook time: 12 min
Total time: 27 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 320 g Linguine; 200 g Verse of diepvrieserwten; 180 g Broccoli; 80 g Parmigiano Reggiano Vacche Rosse 24 maanden; 20 mL Extra vergine olijfolie; 30 g Verse lente-ui; 2 g Fijn zout; q.b. Zwarte peper; q.b. Sesamzaadjes

@vandelli-formaggi

Categorie: Eerste gangen

Een elegant, kleurrijk en smaakvol hoofdgerecht: linguine omhuld met een delicate crème van erwten en Parmigiano Vacche Rosse, afgewerkt met knapperige broccoli, hele erwten en schilfers van gerijpte kaas. Een harmonie van frisse smaken, romigheid en een gourmettoets die bij de eerste hap al overtuigt.

Moeilijkheid: Makkelijk

Kooktijd: 12 minKoken: 12 min

Voorbereidingstijd: 15 minVoorbereiding: 15 min

Land: Italia

vandelli-formaggi@vandelli-formaggi

Ingrediënten

Aantal porties

Linguine320g
Verse of diepvrieserwten200g
Broccoli180g
Parmigiano reggiano vacche rosse 24 maanden80g
Extra vergine olijfolie20mL
Verse lente-ui30g
Fijn zout2g
Zwarte peperq.b.
Sesamzaadjesq.b.

Beschikbare producten

Parmigiano Reggiano Vacche Rosse 24 Mesi (1 KG ca.)

1 product

€ 29,50

Voorbereiding Ingrediënten Algemene informatie Analyse Macronutriënten

Voorbereiding

STAP 1 VAN 6
Maak de broccoli schoon en verdeel ze in kleine roosjes. Blancheer de broccoli en erwten 3-4 minuten in gezouten water, koel ze vervolgens af in ijswater om de heldere kleur te behouden.
STAP 2 VAN 6
Houd een deel van de broccoli en erwten apart voor de decoratie. Pureer de rest met een scheutje olie, de helft van de geraspte Parmigiano en een beetje kookwater tot een gladde crème.
STAP 3 VAN 6
Fruit in een pan de gesnipperde lente-ui met een beetje olie, voeg de groentecrème toe en breng op smaak met zout en peper.
STAP 4 VAN 6
Kook de linguine in ruim gezouten water, giet ze al dente af en roer ze door de groene crème, voeg indien nodig een beetje kookwater toe om de juiste romigheid te verkrijgen.
STAP 5 VAN 6
Serveer de linguine op een bedje van groene crème, garneer met de broccoliroosjes, hele erwten, schilfers van Parmigiano Vacche Rosse 24 maanden en sesamzaadjes.
STAP 6 VAN 6
Werk af met een scheutje extra vergine olijfolie en versgemalen zwarte peper.

Algemene informatie

Bewaarinstructies

Bewaar in de koelkast, in een luchtdichte container, maximaal 1 dag. Verwarm zachtjes met toevoeging van een beetje water.

Oorsprong

Italia

Analyse

Let op

De hier weergegeven gegevens, beperkt tot enkele specificiteiten, zijn het resultaat van een analyse uitgevoerd met behulp van eigen algoritmen van Tuduu. Als zodanig kunnen ze fouten en/of onnauwkeurigheden bevatten, daarom wordt de gebruiker altijd gevraagd de juistheid ervan te verifiëren. Indien er afwijkingen worden geconstateerd, vragen wij u contact met ons op te nemen via info@tuduu.it

Levensstijlen

Intoleranties en allergieën

Macronutriënten (100 gr)

Let op

De hier weergegeven gegevens zijn het resultaat van een analyse uitgevoerd met behulp van eigen Tuduu-algoritmen, gebaseerd op de door het IEO verstrekte database. Als zodanig kunnen ze fouten en/of onnauwkeurigheden bevatten, daarom wordt de gebruiker altijd gevraagd de juistheid ervan te verifiëren. Indien er afwijkingen worden geconstateerd, vragen wij u contact met ons op te nemen via info@tuduu.it

Energie (kcal)	224,19
Koolhydraten (g)	31,61
waarvan suikers (g)	2,58
Vetten (g)	6,08
waarvan verzadigd (g)	2,34
Eiwitten (g)	11,43
Vezels (g)	2,57
Uitverkoop (g)	0,14

Eiwitten
11,43g·22%
Koolhydraten
31,61g·61%
Vetten
6,08g·12%
Vezels
2,57g·5%