Rolletjes van gegrilde aubergine met geitenblauwaderkaascrème, munt en walnoten

Name: Rolletjes van gegrilde aubergine met geitenblauwaderkaascrème, munt en walnoten
Prep time: 25 min
Cook time: 10 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 400 g Lange aubergines; 200 g Geitenblauwaderkaas; 80 g Schapenkaas; 30 g Gepelde walnoten; 6 stuks Verse munt; 30 mL Extra vergine olijfolie; naar smaak Zout en zwarte peper

@vandelli-formaggi

Categorie: Voorgerechten

Elegante rolletjes van dunne aubergine, gevuld met een smaakvolle crème van Geitenblauwaderkaas, verrijkt met de frisheid van munt en de knapperige toets van walnoten. Een vegetarisch voorgerecht dat karakter, romigheid en een onweerstaanbare presentatie combineert. Perfect voor aperitieven of gourmetbuffetten.

Moeilijkheid: Makkelijk

Kooktijd: 10 minKoken: 10 min

Voorbereidingstijd: 25 minVoorbereiding: 25 min

Land: Italia

@vandelli-formaggi

Ingrediënten

Aantal porties

Lange aubergines400g
Geitenblauwaderkaas200g
Schapenkaas80g
Gepelde walnoten30g
Verse munt6unità
Extra vergine olijfolie30mL
Zout en zwarte pepernaar smaak

Beschikbare producten

Erborinato di Capra (3 KG ca.)

1 product

€ 100,00

Fondente Quadrato di Pecora (FORMA INTERA 2.1 KG ca.)

1 product

€ 61,20

PERLE AL CONDIMENTO BIANCO (50 gr)

€ 7,20

Acaciahoning

€ 10,00

Voorbereiding Ingrediënten Suggesties Algemene informatie Analyse Macronutriënten

Voorbereiding

STAP 1 VAN 4
Snijd de aubergines in dunne plakken in de lengte. Bestrijk met olie en gril op een goed hete plaat 2-3 minuten per kant tot ze zacht en licht goudbruin zijn. Laat afkoelen.
STAP 2 VAN 4
Mix in een keukenmachine de Geitenblauwaderkaas goed met de schapenkaas. Voeg de grof gehakte walnoten, de gescheurde muntblaadjes, citroensap (optioneel), een scheutje olie, zout en peper toe. Meng tot een romige en geurige vulling.
STAP 3 VAN 4
Leg een lepel crème aan het uiteinde van elke aubergineplak en rol voorzichtig op om de rolletjes te vormen. Leg op een serveerschaal.
STAP 4 VAN 4
Garneer met een paar muntblaadjes en een scheutje extra vergine olijfolie. Voor een sociale touch, voeg wat walnootstukjes toe en, als je wilt verrassen, wat Parel aan Witte Dressing of een druppel Acaciahoning voor contrast.

Suggesties

Om te verrassen:
Voor een gourmetcontrast:

Algemene informatie

Bewaarinstructies

In de koelkast, afgedekt, maximaal 1 dag. Serveer koud of op kamertemperatuur.

Meer informatie

Eenvoudig – Maar het resultaat is sterrenchefwaardig!

Oorsprong

Italia, Toscana

Analyse

Let op

De hier weergegeven gegevens, beperkt tot enkele specificiteiten, zijn het resultaat van een analyse uitgevoerd met behulp van eigen algoritmen van Tuduu. Als zodanig kunnen ze fouten en/of onnauwkeurigheden bevatten, daarom wordt de gebruiker altijd gevraagd de juistheid ervan te verifiëren. Indien er afwijkingen worden geconstateerd, vragen wij u contact met ons op te nemen via info@tuduu.it

Levensstijlen

Intoleranties en allergieën

Macronutriënten (100 gr)

Let op

De hier weergegeven gegevens zijn het resultaat van een analyse uitgevoerd met behulp van eigen Tuduu-algoritmen, gebaseerd op de door het IEO verstrekte database. Als zodanig kunnen ze fouten en/of onnauwkeurigheden bevatten, daarom wordt de gebruiker altijd gevraagd de juistheid ervan te verifiëren. Indien er afwijkingen worden geconstateerd, vragen wij u contact met ons op te nemen via info@tuduu.it

Energie (kcal)	83,04
Koolhydraten (g)	3,26
waarvan suikers (g)	3,22
Vetten (g)	5,59
waarvan verzadigd (g)	1,03
Eiwitten (g)	3,36
Vezels (g)	3,43
Uitverkoop (g)	0,03

Eiwitten
3,36g·21%
Koolhydraten
3,26g·21%
Vetten
5,59g·36%
Vezels
3,43g·22%