Brie Cantorel 1Kg

Brie Cantorel 1Kg is een Franse zachte kaas, geproduceerd in de regio Île-de-France. De geschiedenis ervan gaat terug tot minstens de 11e eeuw, toen brie al een zeer gewaardeerde kaas was aan het hof van de koningen van Frankrijk. De Brie Cantorel wordt gemaakt van rauwe koemelk, die wordt verwarmd tot een temperatuur van ongeveer 34-37°C. Na toevoeging van het stremsel wordt de massa gebroken en de wrongel in vormen gedaan. Na een rijpingsperiode van ongeveer 4-6 weken ontwikkelt de Brie Cantorel een witte en zachte korst, met een romige pasta en een delicate en lichtzure smaak. Het aroma is karakteristiek en intens, met tonen van paddenstoelen en een boterachtige en romige smaak in de mond. De Brie Cantorel is een veelzijdige kaas en leent zich voor vele bereidingen in de keuken, zoals bijvoorbeeld voor het vullen van broodjes en crostini, of om te serveren met vers fruit en droge witte wijn. Combinaties: Als chef raad ik aan om de Brie Cantorel 1Kg te combineren met een droge witte wijn zoals Sauvignon Blanc of Chardonnay. Deze romige en delicate kaas past goed bij de fruitige en lichte smaken van witte wijnen. Wat betreft het gebruik in de keuken, de Brie Cantorel 1Kg is perfect voor het bereiden van gerechten zoals quiche, fondue of hartige taart. Je kunt het ook gebruiken om een heerlijk broodje met rauwe ham en rucola te maken, of om een pizza met paddenstoelen en spek te verrijken. In ieder geval zal de Brie Cantorel 1Kg een vleugje romigheid en smaak aan je gerechten toevoegen. Bewaring: Bewaar in de koelkast Rijping: 24 Overig: Voedingswaarde per 100g Brie Cantorel: Energiewaarde: 334 kcal / 1389 kJ Eiwitten: 20g Koolhydraten: 0,5g waarvan suikers: 0,5g Vetten: 28g waarvan verzadigd: 19g Voedingsvezels: 0g Natrium: 0,7g