Let op
Beschrijving
De Brunello di Montalcino Riserva Poggio al Vento Col d'Orcia is een prestigieuze en complexe wijn geproduceerd in de regio Montalcino, in Toscane. Het gebied van Montalcino wordt gekenmerkt door glooiende heuvels en een mediterraan klimaat met sterke temperatuurverschillen tussen dag en nacht, wat de rijping van de druiven bevordert. De wijngaarden die de druiven voor deze wijn produceren, bevinden zich op een hoogte tussen de 350 en 450 meter boven zeeniveau en genieten van een optimale zonblootstelling. De druiven die worden gebruikt voor de Brunello di Montalcino zijn uitsluitend Sangiovese, lokaal bekend als "Brunello". Deze druivensoort brengt de kenmerken van het terroir van Montalcino het beste tot uitdrukking, waardoor de wijn structuur, complexiteit en verouderingspotentieel krijgt. Het productieproces van de Brunello di Montalcino Riserva Poggio al Vento Col d'Orcia volgt strikte vinificatieregels. Na de handmatige oogst en selectie van de beste druiven worden deze geperst en ondergaan ze een lange maceratie op de schillen om kleur, tannines en aroma's te extraheren. De fermentatie vindt plaats bij gecontroleerde temperatuur om de kenmerken van de Sangiovese optimaal te behouden. Vervolgens wordt de wijn gedurende minstens 36 maanden gerijpt in grote eikenhouten vaten, gevolgd door verdere rijping in de fles voordat hij op de markt wordt gebracht. Deze lange rijpingsperiode draagt bij aan de complexiteit, structuur en elegantie die de Brunello di Montalcino Riserva Poggio al Vento Col d'Orcia onderscheiden. Het resultaat is een wijn met een groot karakter, gekenmerkt door tonen van rijp rood fruit, specerijen, tabak en leer, met een volle body, zachte tannines en een levendige zuurgraad. Het is een wijn die geschikt is voor langdurige veroudering en zich prachtig laat combineren met rijke en gestructureerde gerechten uit de Toscaanse keuken, zoals de fiorentina, pici met wild zwijn ragù of gerijpte kazen. Combinaties: De Brunello di Montalcino Riserva Poggio al Vento Col d'Orcia is een wijn met grote structuur en complexiteit, die perfect samengaat met rijke en smaakvolle gerechten. Een ideale eerste combinatie zou kunnen zijn met een pastagerecht met wild zwijn ragù. De intense en wilde smaak van het wild zwijn mengt zich perfect met de complexiteit van deze Brunello, waardoor een smaakbalans ontstaat die beide versterkt. Wat betreft de hoofdgerechten, een uitstekende keuze zou een gebraden rundvlees of een gestoofd gerecht kunnen zijn. Deze gerechten, met hun rijkdom aan smaken en textuur, vereisen een wijn met een solide en intense structuur zoals de Brunello di Montalcino Riserva Poggio al Vento Col d'Orcia. Ten slotte, wat betreft de kazen, combineert deze wijn prachtig met gerijpte kazen zoals de Pecorino Toscano. Het zoutgehalte en de textuur van deze kaas passen perfect bij de structuur en complexiteit van deze Brunello, waardoor een onvergetelijk einde van de maaltijd ontstaat. Onthoud altijd dat de combinatie van eten en wijn zeer persoonlijk is en ook afhangt van individuele smaken. Dus aarzel niet om te experimenteren en de combinatie te vinden die je het meest bevalt. Bewaring: Bewaren tussen 14-18°C Alcoholgehalte: 14,0% Oogstjaar: 2021 Benaming: Brunello di Montalcino DOCG