Let op
Beschrijving
Costera Argiolas is een wijn gemaakt van de traditionele rode druivensoorten van Sardinië: Cannonau, Bovale en Carignano. De wijngaarden bevinden zich in het platteland van de gebieden Sarai en Sisini op een hoogte van ongeveer 220m boven zeeniveau. De bodems zijn overwegend kalkhoudend met klei-insluitsels. De oogst vindt plaats in de vroege ochtenduren en de druiven worden naar de kelder gebracht voor het ontstelen. De fermentatie duurt ongeveer 10-12 dagen bij een temperatuur van ongeveer 28-30°C en herhaalde overpompen worden uitgevoerd voor de extractie van polyfenolen en aromatische verbindingen uit de druivenschillen. Na de fermentatie wordt de wijn gescheiden van de schillen en in geglazuurde cementtanks geplaatst waar de malolactische fermentatie plaatsvindt, gevolgd door een rijpingsperiode in eikenhouten vaten van 8-10 maanden voor het bottelen en op de markt brengen. Combinaties: De Cannonau Costera Argiolas is een gestructureerde wijn die goed past bij hoofdgerechten zoals geroosterd rood vlees of wild. Ook uitstekend met smaakvolle pecorino kazen van middelmatige tot lange rijping. Bewaring: Bewaren bij 16-18°C Alcoholgehalte: 13,0% Oogstjaar: 2022 Benaming: Cannonau di Sardegna DOC Rijping: In eikenhouten vaten gedurende 10 maanden.