Let op
Beschrijving
De Chianti Classico Riserva Rancia van Felsina is een wijn van groot prestige, geproduceerd in het Chianti Classico-gebied, gelegen tussen de provincies Florence en Siena in Toscane. Het Chianti Classico-gebied wordt gekenmerkt door glooiende heuvels, kalkrijke bodems en een mediterraan klimaat dat de wijnbouw bevordert. De wijngaarden van Felsina bevinden zich op een hoogte tussen 350 en 420 meter boven zeeniveau en zijn voornamelijk op het zuidwesten gericht. De druiven die worden gebruikt voor de productie van de Chianti Classico Riserva Rancia zijn voornamelijk Sangiovese, met een klein percentage Cabernet Sauvignon, afkomstig van wijnstokken van meer dan 30 jaar oud. Deze oude wijnstokken geven de wijn een unieke complexiteit en diepte. Het productieproces begint met de handmatige oogst van de druiven, gevolgd door fermentatie in roestvrijstalen tanks bij gecontroleerde temperatuur. Vervolgens wordt de wijn gerijpt in eikenhouten vaten van variabele capaciteit gedurende minstens 18 maanden, gevolgd door nog eens 6 maanden op fles voordat hij op de markt wordt gebracht. De Chianti Classico Riserva Rancia van Felsina onderscheidt zich door zijn elegantie, complexiteit en structuur. In de neus zijn tonen van rijp rood fruit, specerijen en balsamico nuances waarneembaar, terwijl hij in de mond vol is, met zachte tannines en een lange aanhoudende afdronk. Deze wijn past perfect bij Toscaanse gerechten zoals de fiorentina, wild, gerijpte kazen en paddenstoelengerechten. Het is een wijn die goed kan ouderen en zijn maximale expressie bereikt na enkele jaren op fles. Combinaties: De Chianti Classico Riserva Rancia Felsina is een rode wijn met grote structuur en complexiteit, die perfect samengaat met gerechten uit de Toscaanse traditie en meer. Een ideale eerste combinatie zou kunnen zijn met een gerecht van pappardelle met wild zwijn ragù. De consistentie van de ragù en de verse pasta passen perfect bij de structuur van deze wijn, waardoor de tonen van rijp rood fruit en specerijen worden versterkt. Een andere interessante combinatie zou kunnen zijn met een gebraden rundvlees met aromatische kruiden. Het rode vlees en de aromatische kruiden passen goed bij de tonen van rood fruit en de kruidige nuances van de wijn, wat een evenwicht van smaken creëert. Voor wie van kaas houdt, past de Chianti Classico Riserva Rancia Felsina prachtig bij gerijpte kazen zoals de Pecorino Toscano. De intense en licht pittige smaak van de kaas contrasteert met de zoetheid van de wijn, wat een zeer interessante smaakcombinatie oplevert. Tot slot, voor een gedurfdere combinatie, zou men kunnen kiezen voor een gerecht van gebakken eekhoorntjesbrood. De paddenstoelen, met hun aardse smaak en vlezige textuur, passen goed bij de tonen van rood fruit en de kruidige nuances van de wijn, wat een zeer aangename smaakcontrasten creëert. Bewaring: Bewaren tussen 14-18°C Alcoholgehalte: 13,5% Oogstjaar: 2022 Benaming: Chianti Classico Riserva DOCG