De Chiaretto Ca Maiol Roseri is een roséwijn die in het gebied van het Gardameer in de Valtenesi Chiaretto wordt genoemd en zijn naam Roseri ontleent aan het delicate karakter dat doet denken aan een rozenknop. De Chiaretto wordt geproduceerd met de klassieke druiven van Garda, namelijk Groppello, Marzemino, Sangiovese en Barbera, die rond begin september worden geoogst en naar de kelder worden gebracht voor het ontstelen. De typische rosékleur wordt verkregen door de schilweking van de druiven bij lage temperatuur, waardoor de afgifte van aroma's en kleurstoffen uit de schillen wordt bevorderd. Zodra de gewenste kleur is bereikt, worden de schillen van de most gescheiden, die vervolgens in staal fermenteert bij een temperatuur van ongeveer 16°C, zodat de gist aromatische stoffen van hoge kwaliteit kan produceren. Na de fermentatie wordt de wijn overgeheveld en gebotteld en vanaf 14 februari na de oogst op de markt gebracht. Combinaties: De Chiaretto Ca Maiol Roseri is de ideale wijn om te combineren met gerechten op basis van zoetwatervis, maar ook met gerechten op basis van paddenstoelen en wit vlees, zelfs als deze gestructureerd en verfijnd zijn. Bewaring: Bewaren bij 16-18°C Alcoholgehalte: 12,5% Oogstjaar: 2023 Benaming: Chiaretto Valtenesi DOC Rijping: In staal.
