Let op
Beschrijving
De Franciacorta DOCG Camossi Purabolla Brut is een hoogwaardige Franciacorta-wijn afkomstig uit de regio Franciacorta, gelegen in het westelijke deel van Lombardije, Italië. Deze regio staat bekend om de productie van enkele van de beste Italiaanse mousserende wijnen, dankzij het gematigde klimaat en de heuvelachtige bodems die rijk zijn aan mineralen. De wijn wordt voornamelijk geproduceerd van Chardonnay-druiven, met een klein percentage Pinot Nero. Deze druiven worden verbouwd in wijngaarden gelegen op heuvels met een zuidoostelijke en zuidwestelijke blootstelling, wat zorgt voor een uitstekende rijping van de druiven. De bodems zijn van morenische oorsprong, met aanwezigheid van grind en zand, die bijdragen aan de typische mineraliteit van de wijn. Het productieproces van de Franciacorta DOCG Camossi Purabolla Brut volgt de Franciacorta-methode, die een eerste fermentatie in staal en een tweede fermentatie in de fles omvat. Na de tweede fermentatie wordt de wijn minimaal 24 maanden op de droesem gelaten, gedurende welke tijd hij complexiteit en structuur ontwikkelt. Tijdens de rijping ontwikkelt de wijn aroma's van rijp wit fruit, tonen van broodkorst en nuances van witte bloemen. In de mond is hij fris en levendig, met een goede structuur en een aanhoudende afdronk. De Franciacorta DOCG Camossi Purabolla Brut is een veelzijdige wijn die goed past bij een verscheidenheid aan gerechten. Hij is perfect als aperitief, maar kan ook worden gecombineerd met visgerechten, schaaldieren, wit vlees en verse kazen. Combinaties: De Franciacorta DOCG Camossi Purabolla Brut is een mousserende wijn van grote elegantie en structuur, die zich leent voor talrijke gastronomische combinaties. Laten we beginnen met de voorgerechten: deze wijn past perfect bij viscarpaccio, zoals zeebaars of zalm, maar ook bij tonijn- of garnalentartaar. Hij kan een uitstekende metgezel zijn voor een voorgerecht van oesters of een schaal- en schelpdierenschotel. Wat betreft de eerste gangen, de Franciacorta DOCG Camossi Purabolla Brut combineert prachtig met risotto's, vooral die op basis van vis of groenten. Een risotto met zeevruchten of een risotto met asperges kan een uitstekende keuze zijn. Voor de hoofdgerechten past deze wijn goed bij visgerechten, zoals een gebakken zeebaarsfilet of een gegrild garnalengerecht. Maar niet alleen dat, ook een gebraden kip of een eendenborst kunnen een goede combinatie zijn. Tot slot, wat betreft de kazen, de Franciacorta DOCG Camossi Purabolla Brut past goed bij verse en halfgerijpte kazen, zoals een mooi stuk brie of een zachte camembert. Vergeet niet dat de combinatie van eten en wijn heel persoonlijk is en ook afhangt van individuele smaken. Dus aarzel niet om te experimenteren en de combinatie te vinden die je het meest bevalt. Bewaring: Bewaar op een koele en droge plaats Alcoholgehalte: 12,5% Oogstjaar: 2019 Benaming: Franciacorta DOCG