Let op
Pecorino Bucaro al pepe -1.5 kg
Prijs inclusief btw. Verzendkosten worden berekend bij het afrekenen.
De op Tuduu gekochte producten kunnen binnen 14 dagen na ontvangst worden geretourneerd, zoals bepaald door de EU-wetgeving. De retourzending is voor rekening van de koper en moet rechtstreeks met de producent worden afgestemd.
Beschrijving
De Pecorino Bucaro al pepe is een kaas gemaakt van schapenmelk geproduceerd in Sardinië. De Pecorino Bucaro al pepe is een kaas met een oranje korst, typisch voor mandvormige kazen, en een ivoorwitte pasta met hele peperkorrels erin. De Bucaro al pepe is een smaakvolle kaas met een intense en aanhoudende smaak, uitstekend puur of warm geconsumeerd. Combinaties: De Pecorino Bucaro al pepe is uitstekend puur of warm op brood. Aanbevolen wijn: Nerello Mascalase Etna DOC rood Bewaring: Bewaar op een koele en droge plaats Verwerking: Voor de verwerking wordt de melk gepasteuriseerd op een temperatuur van ongeveer 70°C. Aan de gepasteuriseerde melk worden melkzuurbacteriën en kalfsstremsel toegevoegd. Na de stremming en het verkrijgen van de wrongel wordt deze gebroken tot de grootte van een maïskorrel. Vervolgens wordt de pasta gescheiden van de wei, de peper toegevoegd en in speciale vormen geplaatst en in speciale warme kamers gebracht waar de pasta optimale pH-waarden bereikt. Daarna volgt de rijping gedurende ongeveer 3 maanden Rijping: 23