Let op
Beschrijving
Pinero Ca del Bosco is een wijn verkregen uit de vinificatie van Pinot Noir-druiven van 4 wijngaarden van 29 jaar in de gemeente Erbusco, het hart van Franciacorta. De selectie van deze wijngaarden is het resultaat van zorgvuldige observatie van oogstgegevens die aantoonden hoe deze percelen in staat waren geschikte druiven te leveren voor de rode vinificatie van Pinot Noir, wat leidde tot Pinero Ca del Bosco, een elegante wijn die kan rijpen en unieke sensaties kan geven. De Pinot Noir wordt met de hand geoogst in kleine kisten en gekoeld tot 8 °C in koelruimtes, de volgende dag worden ze alleen geperst nadat ze zijn gewassen volgens de "Metodo Ca del Bosco". De alcoholische gisting duurt ongeveer 15 dagen, waarbij overpompen en onderdompelen worden herhaald om kleur, aroma's en tannines uit de schillen te extraheren. Vervolgens wordt Pinero Ca del Bosco gescheiden van de schillen en gedurende 11 maanden gerijpt in kleine eikenhouten vaten, waarna Pinero wordt gemengd en gebotteld en niet eerder dan 3 jaar na botteling op de markt wordt gebracht. " Combinaties: Pinero Ca del Bosco is een elegante wijn, perfect bij voorgerechten en hoofdgerechten op basis van rood en wit vlees. Uitstekend bij gerijpte kazen. Een gedurfde maar effectieve combinatie met sommige visgerechten, vooral als ze bijzonder smaakvol en gekruid zijn. Bewaring: Bewaar bij 16-18°C Alcoholgehalte: 13,0% Oogstjaar: 2020 Benaming: Sebino Rosso Pinot Nero I.G.T Rijping: In Franse eiken barriques gedurende 11 maanden.