Let op
Beschrijving
De ontbeende rib-eye steak, in het Engels Rib eye steak, verschilt van de klassieke lendenstukken zoals de Fiorentina, omdat het een deel spier bevat, afkomstig uit het ruggenmerggebied. De naam "eye" (oog) komt van het vetgedeelte in de rib. De Rib eye is de typische ontbeende rib om te grillen in gezelschap van vrienden. Slagerij Mazza selecteert speciaal in Italië gefokte runderen voor de productie van dit stuk. Heerlijk te genieten met een medium-bodied rode wijn. <p>{{widget type="Amasty\Faq\Block\Widgets\QuestionsList" block_title="Veelgestelde vragen" widget_type="2" short_answer_behavior="0" limit_short_answer="999999" show_ask="0" questions="eyI0Ijp7Im9yZGVyIjoxfSwiNSI6eyJvcmRlciI6Mn0sIjEwMyI6eyJvcmRlciI6M319"}}</p> Combinaties: De Rib eye is heerlijk rood gebakken om zijn malsheid niet te beschadigen en de sappigheid van dit kostbare stuk niet te verliezen. Gebruik voor het koken een hete pan om te voorkomen dat de sappen uit het vlees lopen. Heerlijk geserveerd met aardappelen, verse groenten en uitstekende extra vierge olijfolie. Aanbevolen wijn is een volle rode zoals een Chianti of een Brunello. Bewaring: Het product wordt vacuüm verpakt bewaard in de koelkast en kan ook 20/30 dagen na aankoop nog worden genoten. Verwerking: De rib eye wordt gesneden van de zesde tot de twaalfde rib en het vlees wordt enkele weken gerijpt voordat het wordt verkocht. Het wordt gekenmerkt door een deel van de rugspier die het onderscheidt. Rijping: 25