Let op
Beschrijving
Rosso di Montepulciano Fattoria del Cerro is de basiswijn van de beroemde wijnmakerij Fattoria del Cerro in Montepulciano, Toscane. De belangrijkste druivensoort in de regio Montepulciano is de Sangiovese, die ter plaatse Prugnolo Gentile wordt genoemd. De Rosso di Montepulciano Fattoria del Cerro wordt geproduceerd met zowel Prugnolo Gentile als 10% Syrah. De druiven worden met de hand geoogst en naar de wijnmakerij gebracht voor het persen. De fermentatie met maceratie vindt plaats in roestvrijstalen tanks gedurende 8-10 dagen bij gecontroleerde temperatuur (24-26°C) met dagelijkse overpompen die zorgen voor een juiste overdracht van kleurstoffen en polyfenolen van de schillen naar de wijn. Vervolgens wordt de Rosso di Montepulciano Fattoria del Cerro gescheiden van de schillen en in grote Slavonische eikenhouten vaten geplaatst, waar hij 3 maanden blijft tot de assemblage en botteling. Combinaties: Rosso di Montepulciano Fattoria del Cerro is een uitstekende wijn in combinatie met voorgerechten, pastagerechten met vleessauzen, gevulde pasta's, en gegrild rood vlees. Bewaring: Bewaren bij 16-18°C Alcoholgehalte: 13,0% Oogstjaar: 2022 Benaming: Rosso di Montepulciano DOC Rijping: In grote vaten gedurende 3 maanden.