Let op
Beschrijving
De Toma Maccagno is een Italiaanse halfharde kaas, gemaakt van volle koemelk afkomstig uit Italië. Het heeft een cilindrische vorm met een gewicht dat kan variëren van 2 tot 3 kg. De korst is dun en strogeel van kleur met roodachtige tinten. De pasta is compact en strogeel van kleur, met een zachte maar elastische textuur. De smaak is intens en licht pittig, met een aroma van bergkruiden. De productie van Toma Maccagno omvat het gebruik van natuurlijke stremsel en melkzuurbacteriën, zonder gebruik van conserveermiddelen. Het gebruikte zout is van natuurlijke oorsprong en wordt tijdens de kaasbereiding toegevoegd. De Toma Maccagno is ideaal om alleen te genieten of vergezeld van vleeswaren en stevige wijnen. Combinaties: Om de Toma Maccagno van 2,3 kg optimaal tot zijn recht te laten komen, raad ik aan om deze te combineren met een stevige en tanninerijke rode wijn, zoals een Barolo. In de keuken kan de Toma Maccagno worden gebruikt om een heerlijke fondue te bereiden, te serveren met geroosterd brood of rauwe groenten. Als alternatief kan het worden gebruikt om een pasta met verse tomatensaus en basilicum te verrijken, of om een hartige taart met spinazie en ricotta te vullen. Bewaring: Bewaren in de koelkast Rijping: 1001 Overig: GEMIDDELDE VOEDINGSWAARDEN per 100 g ENERGIEWAARDE VETTEN 315 KCal 1323 KJ 26,2 g 15,36 g waarvan VERZADIGD KOOLHYDRATEN 0,9 g waarvan SUIKERS 0,8 0 VEZELS 0 9 EIWITTEN 19 g ZOUT 2,18 g