Let op
Beschrijving
Gebied en precieze locatie van teelt: De druiven voor de Serine komen van de wijngaarden van Poggiobello di Farneta, gelegen in de gemeente Cortona, in de provincie Arezzo, Toscane. Dit gebied staat bekend om zijn geschiktheid voor de teelt van Syrah, dankzij het gunstige microklimaat en de bodems rijk aan klei, leem en gips. Teeltpraktijken: Stefano Amerighi past biodynamische landbouwmethoden toe, volgens de principes van Masanobu Fukuoka en permacultuur. De bewerkingen zijn handmatig, zonder het gebruik van chemische producten of zwavel. De grond wordt niet geploegd, waardoor spontane planten de bodem op natuurlijke wijze kunnen bewerken en beluchten. Deze holistische benadering is gericht op het behouden van een evenwichtig en gezond ecosysteem. Technische kenmerken: Druivensoort: 100% Syrah, verkregen uit een zeldzame en kostbare massale selectie genaamd "Serine", hersteld na jaren van onderzoek in het Rhône-gebied. Vinificatie: Spontane fermentatie met inheemse gisten in keramische containers, die een langzame zuurstofvoorziening mogelijk maken en de zuiverheid van de wijn behouden. Rijping: De wijn rijpt in keramische containers, zonder filtratie of klaring, waardoor zijn natuurlijke kenmerken intact blijven. Proefnotities: De Serine heeft een intense robijnrode kleur. In de neus komen aroma's van kleine rode vruchten naar voren, zoals bosbes en braam, vergezeld van tonen van onderhout en kruidige accenten. In de mond is hij fris en verfijnd, met een compacte structuur en een opmerkelijke materie die zich zonder zwaarte uitdrukt. De afdronk is evenwichtig, met een lichte balsamico noot en een aangename persistentie.