Beschrijving
Benaming: Barbaresco DOCG Druivensoort: 100% Nebbiolo Naam: Barbaresco Alcohol: 14,5° Formaat: 0,75L Productiegebied: Cannubi, Barolo (CN), Piemonte, Italië Beschrijving: Tijdens de vinificatie vindt de maceratie plaats met een open kap gedurende ongeveer 12-15 dagen in houten vaten met frequente overpompen. Rijping in Slavonische eikenhouten vaten, de flessen worden na het bottelen ongeveer zes maanden horizontaal geplaatst. De kleur is intens granaatrood in de jeugd, met de tijd krijgt het delicate oranje reflecties. In de neus is er een bouquet van fruitige geuren die doen denken aan alle bessen, van framboos tot braam tot pruim, met de tijd kan het interessante kruidige tonen krijgen. In de mond is het rond met elegante tannines, een balans van rood fruit, pruim, bramen, kruidige tonen en tabak. De belangrijkste kenmerken zijn de elegantie en de bijzonder verfijnde smaak. Aanbevolen combinatie met pasta met vleessaus of risotto's, rood vlees, gebraden vlees, wild, gestoofd vlees en goed gerijpte kazen. Serveertemperatuur 18-20°C