Beschrijving
Benaming: Sicilia DOC Nero d'Avola Druivensoort: 100% Nero d'Avola Naam: Il Mio Amico Nero d'Avola Alcohol: 14° Formaat: 0,75L Productiegebied: Hellingen van de Monte Jato, Monreale (PA), Sicilië, Italië Beschrijving: Handmatige druivenoogst, de vinificatie vindt plaats volgens de traditionele methode, de alcoholische gisting gebeurt bij gecontroleerde temperatuur. De rijping vindt plaats door een eerste passage in roestvrijstalen tanks gedurende ongeveer 5/6 maanden, gevolgd door een tweede passage in barriques voor nog eens 9 maanden. De verfijning vindt vervolgens plaats in de fles gedurende ongeveer 5/6 maanden. De kleur is karmijnrood met heldere granaatreflecties. In de neus zijn fruitige, bloemige, plantaardige en kruidige tonen waarneembaar, met hints van kersen op alcohol en bessen, verwelkte paarse bloemen, dennen en balsemachtige geuren, en tot slot tonen van zoethout en rabarber. In de mond is het droog, warm, matig fris en tanninerijk, evenwichtig, intens, persistent en harmonieus, met dezelfde aroma's als in de neus. Een wijn die in staat is om de kracht, het karakter en de territorialiteit van het eiland te tonen. Aanbevolen combinatie met gegrild vlees, steaks, gebakken lam met kruiden, wild en gerijpte kazen. Serveertemperatuur: 18-20° C