Beschrijving
Benaming: Sicilia DOC Nero d'Avola Druif: 100% Nero d'Avola Naam: Sant'Anselmo Nero d'Avola Alcohol: 13,5° Formaat: 0,75L Productiegebied: Hellingen van de Monte Jato, Monreale (PA), Sicilië, Italië Beschrijving: Handmatige oogst van de druiven, de vinificatie vindt plaats volgens de traditionele methode, de alcoholische gisting gebeurt bij gecontroleerde temperatuur. De rijping vindt plaats door een eerste passage in roestvrijstalen tanks gedurende ongeveer 5/6 maanden, gevolgd door een passage in barriques voor nog eens 3 maanden. De verfijning gebeurt vervolgens in de fles gedurende ongeveer 5/6 maanden. De kleur is robijnrood met heldere karmijnrode reflecties. In de neus zijn fruitige, bloemige, plantaardige en kruidige tonen waarneembaar, met hints van kersen en bosvruchten, verwelkte violette bloemen, dennen en balsemachtige geuren, tonen van zoethout, dennen en rabarber. In de mond is het droog, warm, matig fris en tanninerijk, evenwichtig, intens, persistent en harmonieus, we vinden dezelfde tonen terug die in de neus werden waargenomen. Een wijn die in staat is om de kracht, het karakter en de territorialiteit van het eiland te tonen. Aanbevolen combinatie met gegrild vlees, gesneden vlees, gebakken lam met kruiden, wild en gerijpte kazen. Serveertemperatuur: 16-18° C