Geitenkaas is een traditioneel product met een uitstekende smaak, ideaal ook voor mensen die lactose-intolerant zijn, omdat geitenmelk rijk is aan melkzuurbacteriën en arm aan caseïne, naast de hoge concentratie ijzer en calcium. Geitenmelk is rijk aan voedingsstoffen en is daarom geschikt voor kindervoeding, zonder de ontstekingsremmende eigenschappen en de voordelen van het gebruik ervan te vergeten: het vermogen om de spijsvertering te vergemakkelijken, de botten te versterken, de cardiovasculaire gezondheid te verbeteren en het goed functioneren van het immuunsysteem en de stofwisseling te bevorderen. De geitenkaas aangeboden door Milk Coop wordt beschouwd als lokaal geproduceerd, omdat de geitenmelk afkomstig is van een van de leden van de coöperatie met Saanen- en Alpengeiten die grazen in de gebieden van Gesualdo (AV). Zachte kaas met een rijping van 8 tot 12 maanden
