De Mozzarella di bufala Campana DOP is een getrokken kaas, gemaakt van buffelmelk die rechtstreeks van de boerderij komt. De melk wordt verrijkt met natuurlijke wei en stremsel, en vervolgens in de stremmingsfase gebracht. De rijping vindt plaats door natuurlijke melkzuurfermentatie. Aan het einde van de rijping wordt de wrongel met de hand getrokken en gevormd. Vervolgens wordt het product afgekoeld in koud water om te verstevigen en daarna gezouten in pekel. De mozzarella is verpakt in handige verpakkingen met bewaarvloeistof om versheid en kwaliteit te garanderen.
