Varianten
Beschrijving
De Gemengde Kaas met Truffel is een verfijnde kaas die gepasteuriseerde koe- en schapenmelk combineert met het intense aroma van hoogwaardige truffel. De witte korst, verrijkt met truffelfragmenten, omsluit een zachte en romige pasta, ivoorkleurig, met donkere truffeladers. Deze kaas biedt een verfijnd evenwicht tussen de zoetheid van de gemengde melk en de aardse geur van truffel, wat een unieke en verfijnde zintuiglijke ervaring creëert, ideaal om een vleugje elegantie aan tafel toe te voegen. Melk: Gemengde gepasteuriseerde koe- en schapenmelk, met toevoeging van truffel. Organoleptische Kenmerken Uiterlijk: Witte korst, versierd met kleine truffelfragmenten. Romige ivoorkleurige pasta, met goed verdeelde donkere truffeladers. Aroma: Intens en omhullend, met diepe en aardse tonen van truffel die harmonieus samensmelten met de melkachtige geur van de kaas. Smaak: Elegant en complex, met een perfecte balans tussen de zoetheid van de melk en de intensiteit van de truffel, die delicaat op het gehemelte blijft hangen. Consistentie: Zacht en romig, gemakkelijk te snijden en smeltend in de mond, ideaal om verschillende culinaire bereidingen te verrijken. Diameter van de vorm: 13 cm. Aanbevolen Combinaties Honing: AcaciahoningDe delicate zoetheid van acaciahoning harmonieert met het aroma van truffel, waardoor de complexiteit van de kaas in balans wordt gebracht zonder deze te overheersen, voor een verfijnde en fluweelzachte combinatie. Parel: Parel met Witte Dressing en TruffelDe parels met witte dressing en truffel versterken het aromatische profiel van de kaas verder, door een zoute noot en een interessante textuur toe te voegen die de smaakervaring verrijken. Compote: Vijgencompote en "Aceto Balsamico di Modena IGP"De natuurlijke zoetheid van vijgen, gecombineerd met de balsamicozuurheid, completeert en versterkt de aardse en intense tonen van truffel, wat een complexe en harmonieuze combinatie creëert. Gelei: Gelei met Witte Dressing en TruffelDeze gelei biedt een verfijnde begeleiding, waarbij de truffeltonen perfect integreren met de kaas, waardoor de aromatische intensiteit van de truffel wordt versterkt. Crème: Crème met "Aceto Balsamico di Modena IGP" en TruffelDe balsamicacrème met truffel verrijkt de romigheid van de kaas, waardoor een intens en gebalanceerd aromatisch profiel ontstaat, ideaal voor een verhoogde proefervaring. Puur: PerenDe zoetheid en sappigheid van de peer versterken de verfijnde smaak van de truffel en de zachtheid van de kaas, door een fruitige en frisse noot toe te voegen. Traditioneel: Savòr ModeneseMet zijn kruidige en zoete smaak begeleidt de Savòr Modenese perfect de complexiteit van de truffel, door diepte toe te voegen en de smaak van de kaas te verrijken. Bier: Past prachtig bij een Belgian Tripel bier, waarvan de complexiteit de smaak van de truffel versterkt. Wijnen: Perfect met een aromatische en gestructureerde witte wijn, zoals een gerijpte Chardonnay, of met een jonge rode wijn zoals een Pinot Noir, die de verfijnde tonen van de truffel benadrukt. Brood: Ideaal met wit brood of eenvoudige focaccia, om de smaak van de truffel op de voorgrond te houden. Andere Combinaties: Perfect op warme crostini, vergezeld van gebakken eekhoorntjesbrood, of gebruikt om verse pastagerechten te verrijken, wat een verfijnde en omhullende toets biedt. Aanbevolen Mes: Een glad lemmet mes voor zachte kazen wordt aanbevolen, om nette plakjes te verkrijgen die de romige consistentie behouden.