Pecorino Canestrato Del Pastore (SPICCHIO 0.35 KG ca.)

De Pecorino Canestrato Del Pastore is een authentieke schapenkaas, geworteld in de pastorale kaastraditie en ambachtelijk geproduceerd. Met een minimale rijping van 45 dagen, brengt deze pecorino de frisheid en zachtheid van schapenmelk tot uitdrukking. De gouden korst draagt de karakteristieke afdrukken van de mand, een detail dat de band met de geschiedenis en cultuur van de herders benadrukt. Met een uitgebalanceerde en licht zoute smaak is deze kaas perfect voor dagelijks gebruik en voor wie houdt van authentieke en pure smaken. Melk: Schapenmelk. Organoleptische Kenmerken Uiterlijk: Cilindrische vorm met een gouden korst en de typische afdrukken van de mand. Gele, compacte en uniforme pasta. Aroma: Delicaat, met melkachtige tonen en kruidige nuances die de weide oproepen. Smaak: Zoet en licht zout, met een frisse en harmonieuze smaak die de zachtheid van schapenmelk benadrukt en een aanhoudende en delicate afdronk. Consistentie: Compact en licht elastisch, met een zachte en smeltende structuur in de mond. Diameter vorm: 13 cm. Aanbevolen Combinaties Honing: EucalyptushoningDe eucalyptushoning, met zijn intense en licht balsemachtige aroma, contrasteert aangenaam met de zoetheid en zachtheid van de pecorino, waardoor de melkachtige tonen worden versterkt. Parel: Parel met Witte DressingDe parels met witte dressing voegen een verfijnde en licht zure noot toe die de frisheid van de pecorino in balans brengt, wat zorgt voor een aangename aromatische complexiteit. Compote: Perencopote en Balsamicoazijn van Modena IGPDe zoetheid van de perencopote, vergezeld van de delicate zuurgraad van de balsamico, creëert een harmonieuze combinatie met de pecorino, waardoor de kruidige nuances worden versterkt. Gelei: FrambozengeleiDe frambozengelei, met zijn lichte en zoete zuurgraad, vult de frisse smaak van de kaas aan en voegt een levendige en fruitige toets toe. Crème: Witte CrèmeDe witte crème, met zijn delicate en romige smaak, harmonieert perfect met de pecorino, verrijkt de textuur en biedt een uitgebalanceerd contrast van smaken. Purissima: Purissima van Wilde BosbessenDe purissima van wilde bosbessen, met zijn intense en licht zure smaak, accentueert de frisheid en lichtheid van de kaas, en geeft een verfijnde fruitige nuance. Traditioneel: Savòr ModeneseDe Savòr Modenese, met zijn intense zoetheid en tonen van gekookte most, versterkt de eenvoud en authenticiteit van de pecorino, verrijkt met een traditionele toets. Bier: Perfect met een Pilsner of een Saison, die de melkachtige en frisse tonen van de pecorino aanvullen. Wijnen: Past goed bij een frisse en lichte witte wijn zoals een Vermentino of een Pecorino, of bij een jonge en fruitige rode wijn zoals een Cerasuolo. Brood: Ideaal met rustiek brood of eenvoudige focaccia, voor een traditionele en authentieke combinatie. Andere Combinaties: Heerlijk puur genoten, of met vers fruit of seizoensgroenten. Ook ideaal als ingrediënt in traditionele pastagerechten. Aanbevolen Mes: Een glad en scherp mes is ideaal om de zachte textuur van de kaas intact te houden.