Pecorino Dolce Armonia (SPICCHIO 0.35 KG ca.)

De Pecorino Dolce Armonia is een zachte kaas met een lichte oogvorming, met een uitgebalanceerde en delicate smaak. De korst, behandeld met tomatenconcentraat, verrijkt de kaas met een unieke geur en een kenmerkende roodachtige kleur, wat het een vleugje verfijning geeft. De zachte textuur en de harmonieuze smaak maken deze pecorino een uitstekende keuze om dagelijkse maaltijden te begeleiden of puur te genieten. Melk: Schaap. Organoleptische Kenmerken Uiterlijk: Cilindrische vorm met tomatenbehandelde korst, roodachtige kleur. Ivoorwitte pasta, met lichte oogvorming. Aroma: Fris en delicaat, met tonen van melk en een lichte tomatengeur die de smaakervaring verrijkt. Smaak: Harmonieus en uitgebalanceerd, met een omhullende zoetheid en een lichte ziltigheid, aangevuld met een fruitige nasmaak door de behandeling van de korst. Textuur: Zacht en licht elastisch, smelt zachtjes in de mond. Diameter vorm: 13 cm. Aanbevolen Combinaties Honing: Linde HoningLinde honing, met zijn frisse en lichte nuances, balanceert harmonieus de zoetheid van de pecorino, waardoor de delicate tonen van melk en tomaat worden versterkt. Parel: SinaasappelparelsDe sinaasappelparels geven een citrusachtige frisheid die perfect samengaat met de tomatengeur op de korst van de pecorino, wat een elegante en levendige combinatie creëert. Compote: Peer en Balsamicoazijn van Modena IGPDe natuurlijke zoetheid van peren met een vleugje balsamicoazijn verrijkt de smaakervaring, door een fruitige en zure tegenstelling te bieden die past bij de zachtheid van de kaas. Gelei: CitroengeleiDe citrusachtige frisheid van de citroengelei combineert verfijnd met de Pecorino Dolce Armonia, waardoor de lichte en aromatische tonen worden benadrukt. Crème: Crème van Balsamicoazijn van Modena IGP en BosvruchtenDeze crème verrijkt met bosvruchten biedt een zoet-zure toets, perfect om het frisse en delicate karakter van de kaas te benadrukken. Puree: AbrikozenpureeDe uitgebalanceerde zoetheid van de abrikozenpuree begeleidt harmonieus de Pecorino Dolce Armonia, door een fruitige en omhullende tegenstelling te bieden. Traditioneel: Savòr ModeneseDe Savòr Modenese, met zijn complexiteit en fruittonen, past perfect bij de nuances van de tomaat in de korst, wat een authentieke en rijke traditionele combinatie creëert. Bier: Een lichte amberkleurige bier, zoals een Pale Ale, om de zoetheid van de kaas en de tomatentonen te begeleiden. Wijnen: Lichte en fruitige witte wijn, zoals een Pinot Grigio of een Vermentino, of een jonge en delicate rosé. Brood: Wit brood of zacht focaccia, om de frisheid en de delicatesse van de kaas te benadrukken. Andere Combinaties: Uitstekend puur, perfect in verse salades of als begeleiding bij gegrilde seizoensgroenten voor een smaakvolle en verfijnde toets. Aanbevolen Mes: Een mes met een dun lemmet, ideaal om de kaas te snijden zonder de zachte en tere structuur te beschadigen.