Pecorino Fresco Maremmano Il Naturale (SPICCHIO 0.4 KG ca.)

De Pecorino Fresco Maremmano "Il Naturale" is een kaas die de kaastraditie van de Maremma belichaamt, uitsluitend gemaakt van gepasteuriseerde schapenmelk. Met zijn strogele witte pasta en zachte, romige textuur onderscheidt hij zich door zijn geurige en zoete smaak, zonder pittigheid, die de delicate tonen van schapenmelk benadrukt. Het is ideaal om vers te genieten en past perfect bij gegrilde groenten en gemengd vlees, waardoor dagelijkse gerechten een verfijnde en authentieke noot krijgen. Melk: Gepasteuriseerde schapenmelk. Organoleptische Kenmerken Uiterlijk: Cilindrische vorm met een dunne en gladde korst, compacte en homogene pasta van strogeel wit. Aroma: Fris en geurig, met melkachtige tonen die doen denken aan vers gemolken melk en kruidige nuances. Smaak: Gebalanceerd en intens, benadrukt de natuurlijke zoetheid van schapenmelk zonder pittig te zijn. Textuur: Zacht en romig, delicaat en gemakkelijk te proeven, smelt aangenaam in de mond. Diameter vorm: 13 cm. Aanbevolen Combinaties Honing: LavendelhoningLavendelhoning verrijkt de Pecorino met zijn bloemige tonen, waardoor de natuurlijke zoetheid van de kaas in balans wordt gebracht met een aromatische toets. Parel: Parels met Witte DressingDe parels met witte dressing voegen een explosie van frisheid toe aan de Pecorino, waardoor de zachtheid wordt benadrukt zonder de delicate nuances te overstemmen. Compote: Perenccompote en "Aceto Balsamico di Modena IGP"De natuurlijke zoetheid van de perencompote, gecombineerd met de gebalanceerde zuurgraad van de balsamicoazijn, creëert een harmonieuze tegenstelling met de melkachtige tonen van de Pecorino, waardoor de frisheid wordt benadrukt. Gelei: CitroengeleiDe citroengelei brengt een citrusachtige en levendige noot, perfect om de delicate smaak van de kaas te completeren en een frisse afdronk te geven. Crème: Witte CrèmeDe witte crème, met zijn zachte en delicate textuur, past perfect bij de romigheid van de Pecorino, waardoor de zoetheid van schapenmelk wordt benadrukt zonder de natuurlijkheid te overheersen. Traditioneel: Mostarda Fina di CarpiDe mosterd verrijkt de Pecorino met een licht pittige en zoete smaak, waardoor een intrigerende en traditionele combinatie ontstaat die de lokale keuken oproept. Purissima: AardbeienpuréeDe frisse en fruitige zoetheid van de aardbeienpurée biedt een verfijnde combinatie die de zoete nuances van de Pecorino benadrukt, met een levendige en lenteachtige noot. Bier: Een lichte en weinig bittere blonde bier, om de delicate tonen van de kaas te begeleiden. Wijnen: Frisse en lichte witte wijn, zoals een Vermentino di Maremma of een Trebbiano, of een delicate rosé. Brood: Huisgemaakt brood of eenvoudige focaccia. Andere Combinaties: Perfect puur of met gegrilde groenten en gemengd vlees. Ook ideaal om frisse salades te verrijken, met een romige en zoete noot. Aanbevolen Mes: Mes met glad lemmet voor precieze sneden die de romigheid van de pasta behouden.