W misce wymieszać cukier i jajko.
Dodać mąkę ryżową i proszek do pieczenia (lub kremor tartaro i sodę oczyszczoną). Mieszać, aż powstanie jednolite ciasto.
Dodać startą skórkę z cytryny, oliwę z oliwek i mleko ryżowe.
Dodać kolejne 3 łyżki mleka i wyrabiać ciasto, aż uzyska miękką, ale nie elastyczną konsystencję.
Wyłożyć papier do pieczenia na blachę i użyć foremki do tworzenia ciastek bezpośrednio na blasze.
Piec w temperaturze 180 stopni przez około 15 minut, aż ciastka będą złociste.
Pozostawić ciastka do całkowitego ostygnięcia.
Ubić świeżą śmietanę, dodać mascarpone i nadziać ciastka, tworząc kanapki lodowe.
Pozostawić lody w zamrażarce na co najmniej 3 godziny przed podaniem.
Podawać i delektować się domowymi lodami.
Podawać z dekoracjami według uznania, takimi jak świeże owoce lub wiórki czekoladowe.
Italia, Lombardia
| Energia (kcal) | 280,95 |
| Węglowodany (g) | 31,48 |
| w tym cukry (g) | 5,39 |
| Tłuszcze (g) | 15,56 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 7,19 |
| Białko (g) | 5,46 |
| Błonnik (g) | 0,52 |
| Wyprzedaż (g) | 0,2 |
