Ugotuj szpinak i dokładnie go odciśnij, następnie drobno posiekaj i wymieszaj z ricottą, jajkiem, parmezanem i dopraw solą oraz gałką muszkatołową. Oprósz ręce mąką i uformuj kulki z uzyskanej masy, obtaczając je w mące, aby nie były klejące. Zagotuj wodę w dużym garnku, posól ją i wrzuć gnudi.
Gotowanie zajmie około 2 minut, a gdy wypłyną na powierzchnię, będą gotowe! Możesz je doprawić według uznania, ja zjadłem je po prostu z oliwą i parmezanem, ale będą również doskonałe z masłem i szałwią.
Italia, Toscana
| Energia (kcal) | 106,6 |
| Węglowodany (g) | 2,96 |
| w tym cukry (g) | 1,59 |
| Tłuszcze (g) | 6,89 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 4,19 |
| Białko (g) | 7,9 |
| Błonnik (g) | 1 |
| Wyprzedaż (g) | 0,12 |
