Wymieszaj ricottę z białkami jaj i jedną lub więcej łyżeczkami miodu lub słodzika według uznania, teraz dodaj mąkę i proszek do pieczenia (masa nie musi być super gładka, jeśli zostaną jakieś grudki, to w porządku).
Rozgrzej patelnię nieprzywierającą, a gdy będzie gorąca, zmniejsz ogień do minimum i wlej obfitą łyżkę ciasta, następnie nałóż na środek garść owoców leśnych (lub kawałków czekolady) i przykryj je kolejną połową łyżki ciasta. Przykryj pokrywką i gotuj, aż zobaczysz bąbelki na powierzchni, wtedy przewróć i gotuj z drugiej strony.
Delektuj się nimi jeszcze ciepłymi z syropem klonowym lub miodem.
Italy, Emilia Romagna
