Zagotuj wodę z olejem i szczyptą soli, gdy tylko zobaczysz pierwsze bąbelki, wsyp mąkę i mieszaj, aż utworzy się kula ciasta. Przełóż ją na posypaną mąką powierzchnię i pozostaw do całkowitego ostygnięcia.
Następnie wyrabiaj ją rękami, aby ciasto stało się jednolite, stale posypując powierzchnię roboczą mąką, rozwałkuj ciasto wałkiem na cienki (ale nie za cienki) placek i wytnij kółka za pomocą wykrawacza (ja użyłam dużej filiżanki).
Na środku każdego połóż łyżkę przecieru, szczyptę soli i kilka kostek mozzarelli. UWAŻAJ, ABY NIE NAPEŁNIĆ ICH ZA BARDZO, BO NIE BĘDZIESZ MÓGŁ ICH ZAMKNĄĆ I CAŁE NADZIENIE WYPŁYNIE. Zamknij na pół i dobrze uszczelnij cały brzeg, dociskając palcami.
Posmaruj każdy Sofficino jajkiem i obtocz w bułce tartej (gdzie dodałam jeszcze trochę soli).
GOTOWANIE: •Frytkownica powietrzna = 200°, smażyłam po 2 na raz przez kilka minut, potem je odwróciłam i smażyłam jeszcze kilka minut z drugiej strony. W międzyczasie przygotowywałam kolejne Sofficini. •Piekarnik = 200° przez 15 minut lub do zarumienienia. •Smażone, bo wszystko smażone jest dobre 😂
Italia, Emilia Romagna
| Energia (kcal) | 23,62 |
| Węglowodany (g) | 5,21 |
| w tym cukry (g) | 0,12 |
| Tłuszcze (g) | 0,06 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 0,01 |
| Białko (g) | 0,81 |
| Błonnik (g) | 0,16 |
