Umyj szparagi, usuń twardsze części i gotuj na parze, aby pozostały chrupiące. Pozostaw do całkowitego ostygnięcia.
Rozbij i ubij jajka w dużej misce, dodaj ricottę, tarty parmezan, szczyptę soli, mielony pieprz i dokładnie wymieszaj.
Dodaj przesianą mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia.
Gdy ciasto będzie dobrze wymieszane, dodaj oliwę z oliwek extra virgin.
W formie do plumcake wyłożonej papierem do pieczenia, umieść kilka łyżek masy, a następnie połóż kilka szparagów.
Kontynuuj warstwami, na przemian ciasto ze szparagami i wykończ pozostałą masą, wyrównując powierzchnię.
Na wierzchu ułóż pozostałe szparagi i posyp je tartym parmezanem.
Piec w trybie statycznym w 180°C przez około 35-40 minut. Sprawdź wykałaczką.
Podawaj plumcake na ciepło, aby podkreślić jego smak.
Italy, Lazio
| Energia (kcal) | 168,3 |
| Węglowodany (g) | 20,68 |
| w tym cukry (g) | 2,22 |
| Tłuszcze (g) | 5,61 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 2,97 |
| Białko (g) | 9,47 |
| Błonnik (g) | 1,13 |
| Wyprzedaż (g) | 0,2 |
