Ubij masło z cukrem pudrem i szczyptą soli.
Oddziel żółtka od białek. Ubij białka na sztywną pianę z cukrem i odstaw na bok.
Do miski z masłem dodaj żółtka i ubijaj. Rozpuść czekoladę w kąpieli wodnej lub w mikrofalówce (funkcja rozmrażania) i dodaj do miski z żółtkami i masłem.
Dodaj białka do masy. Przesiej mąkę i dodawaj stopniowo.
Przełóż ciasto do tortownicy o średnicy 20 cm, wysmarowanej masłem i oprószonej mąką. Piecz ciasto przez 35 minut w temperaturze 160 stopni, w piekarniku z termoobiegiem.
Pozwól ciastu ostygnąć, wyjmij je z formy i połóż na talerzu do serwowania. Przekrój na pół i posmaruj 100 g dżemu. Zamknij i posmaruj pozostałym dżemem.
Rozpuść pozostałą czekoladę i dodaj śmietanę, doprowadź prawie do wrzenia i wyłącz.
Połóż ciasto na kratce i pokryj je ganache.
Pozwól ostygnąć, przełóż na talerz do serwowania i za pomocą odrobiny roztopionej czekolady umieszczonej w woreczku do zamrażania - z którego odcięto róg - napisz napis Sacher.
Italia
| Energia (kcal) | 314,18 |
| Węglowodany (g) | 29,16 |
| w tym cukry (g) | 24,82 |
| Tłuszcze (g) | 19,47 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 11,07 |
| Białko (g) | 6,18 |
| Błonnik (g) | 2,44 |
| Wyprzedaż (g) | 0,04 |
