Tort Sachera

Przygotowanie

1. KROK 1 Z 9

   Ubij masło z cukrem pudrem i szczyptą soli.

2. KROK 2 Z 9

   Oddziel żółtka od białek. Ubij białka na sztywną pianę z cukrem i odstaw na bok.

3. KROK 3 Z 9

   Do miski z masłem dodaj żółtka i ubijaj. Rozpuść czekoladę w kąpieli wodnej lub w mikrofalówce (funkcja rozmrażania) i dodaj do miski z żółtkami i masłem.

4. KROK 4 Z 9

   Dodaj białka do masy. Przesiej mąkę i dodawaj stopniowo.

5. KROK 5 Z 9

   Przełóż ciasto do tortownicy o średnicy 20 cm, wysmarowanej masłem i oprószonej mąką. Piecz ciasto przez 35 minut w temperaturze 160 stopni, w piekarniku z termoobiegiem.

6. KROK 6 Z 9

   Pozwól ciastu ostygnąć, wyjmij je z formy i połóż na talerzu do serwowania. Przekrój na pół i posmaruj 100 g dżemu. Zamknij i posmaruj pozostałym dżemem.

7. KROK 7 Z 9

   Rozpuść pozostałą czekoladę i dodaj śmietanę, doprowadź prawie do wrzenia i wyłącz.

8. KROK 8 Z 9

   Połóż ciasto na kratce i pokryj je ganache.

9. KROK 9 Z 9

   Pozwól ostygnąć, przełóż na talerz do serwowania i za pomocą odrobiny roztopionej czekolady umieszczonej w woreczku do zamrażania - z którego odcięto róg - napisz napis Sacher.

Informacje ogólne

Analiza

Makroskładniki (100 gr)