Podziel brokuły na różyczki i umyj pod bieżącą wodą.
Gotuj na parze, aż będą miękkie, ale nie za bardzo, około 8/9 minut.
Wyjmij z parowaru i pozostaw do ostygnięcia.
W blenderze połącz zimne różyczki brokułów i wszystkie pozostałe składniki.
Miksuj, aż uzyskasz kremową konsystencję.
Przełóż brocamole do jednej miski lub kilku małych miseczek.
Podawaj skropione odrobiną oliwy i dodatkową kolendrą w proszku, jeśli chcesz.
Przechowuj w lodówce w hermetycznym pojemniku przez 2-3 dni.
Podawaj z grzankami, warzywami do maczania, nachos lub tortillami. Tofu można zastąpić innym kremowym serem.
Italia, Veneto
| Energia (kcal) | 88,78 |
| Węglowodany (g) | 2,99 |
| w tym cukry (g) | 2,88 |
| Tłuszcze (g) | 6,68 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 0,86 |
| Białko (g) | 3,27 |
| Błonnik (g) | 2,26 |
| Wyprzedaż (g) | 0,01 |
