Emblematyczny przepis z wyspy Reunion
Pokroić ośmiornicę na kawałki o długości 2-3 cm.
Posiekać lub rozgnieść wszystkie przyprawy.
W misce wymieszać kawałki ośmiornicy, posiekaną cebulę, cebulki, pomidorki przekrojone na pół, tymianek, starty imbir, posiekane przyprawy i skropić oliwą.
Zawartość miski przelać do rondla i gotować na małym ogniu pod przykryciem, aż woda wydzielona przez ośmiornicę wyparuje.
Gdy przygotowanie będzie suche (od 20 do 40 minut), dodać czerwone wino.
Gotować pod przykryciem, aż sos zgęstnieje i będzie prawie suchy (około 15 minut). Regularnie mieszać. Doprawić solą, jeśli to konieczne.
Ziele angielskie to aromatyczna przyprawa uzyskiwana z owocu, suszonego na słońcu, Pimenta officinalis. Jego aromat przypomina jednocześnie cynamon, goździk, pieprz i gałkę muszkatołową. Nazywane jest również prawdziwym zielem angielskim, zielem jamajskim, pieprzem goździkowym lub pieprzem jamajskim.
Reunion
| Energia (kcal) | 131,21 |
| Węglowodany (g) | 17,06 |
| w tym cukry (g) | 11,7 |
| Tłuszcze (g) | 3,76 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 0,65 |
| Białko (g) | 6,05 |
| Błonnik (g) | 8,02 |
| Wyprzedaż (g) | 0,06 |
