Crostata della Babbaiola ma swoje korzenie w kulturze neapolitańskiej.
Połącz mąkę, proszek do pieczenia i zimne masło. Dodaj jajka, cukier i startą skórkę z cytryny. Uformuj ciasto i odstaw do lodówki, owinięte w folię, na około godzinę.
Podgrzej mleko ze śmietaną i skórką z cytryny, w innym garnku wymieszaj jajka z cukrem pudrem i dodaj skrobię kukurydzianą.
Wlej powoli gorące mleko i kontynuuj mieszanie. Gotuj na małym ogniu, aż zgęstnieje. Zdejmij z ognia i dodaj masło oraz sok z cytryny.
Przełóż krem do miski i mieszaj od czasu do czasu, aby ostygł.
Wymieszaj ricottę z cukrem i startą skórką z cytryny za pomocą miksera, aż stanie się gładkim kremem.
Posmaruj masłem i oprósz mąką formę o średnicy 26-28 cm. Rozwałkuj ciasto i przełóż je do formy, nakłuj spód widelcem.
Wymieszaj krem cytrynowy z kremem z ricotty, wylej na ciasto i przykryj powierzchnię klasycznymi paskami.
Piecz w nagrzanym piekarniku w temperaturze 180°C przez 45/50 minut, kontrolując. Po ostygnięciu posyp powierzchnię cukrem pudrem.
Forma o średnicy 26-28 cm
W lodówce
Spróbujcie, przyjaciele, bo jest naprawdę bardzo smaczna 💛
Italy, Campania
| Energia (kcal) | 266,86 |
| Węglowodany (g) | 40,28 |
| w tym cukry (g) | 23,89 |
| Tłuszcze (g) | 10,6 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 6,14 |
| Białko (g) | 4,81 |
| Błonnik (g) | 0,6 |
| Wyprzedaż (g) | 0,04 |
