Ciasto zbożowe to pyszna odmiana klasycznej pizzy, oferująca bogaty smak i unikalną konsystencję. Idealna dla tych, którzy pragną bardziej pożywnej pizzy, którą można obłożyć szeroką gamą składników.
Zagnieć ciasto, aby mąki wchłonęły wszystkie płyny, i pozostaw na autolizę na 1 godzinę w lodówce.
Po upływie godziny dodaj zakwas, słód i wodę, stopniowo zaczynając zagniatać ciasto.
Dodaj sól, a na końcu oliwę z oliwek extra virgin, zagniataj do uzyskania elastycznego ciasta.
Przełóż ciasto na naoliwioną powierzchnię, zrób jedno złożenie i pozostaw na 1 godzinę pod przykryciem.
Ponownie zagnieć ciasto, zrób kolejne złożenie i umieść je w pojemniku do wyrastania na około 18 godzin w lodówce.
Następnego dnia uformuj kulki o wadze około 350-400 g i przełóż je na powierzchnię posypaną semoliną.
Pozostaw do wyrośnięcia na kolejną godzinę, rozciągnij każdą kulkę palcami, nadając jej podłużny kształt.
Umieść pizzę na naoliwionej blasze lub wyłożonej papierem do pieczenia.
Piecz w nagrzanym piekarniku statycznym w 250°C na dolnej półce przez 10 minut, następnie przenieś blachę na środek i kontroluj pieczenie.
Blacha do pieczenia
Miska
Przechowywać w lodówce maksymalnie 2 dni.
Idealna do obłożenia szeroką gamą składników.
Italia, Emilia Romagna
| Energia (kcal) | 214,37 |
| Węglowodany (g) | 39,32 |
| w tym cukry (g) | 2,23 |
| Tłuszcze (g) | 4,06 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 0,83 |
| Białko (g) | 6,17 |
| Błonnik (g) | 2,87 |
| Wyprzedaż (g) | 1,63 |
