Rozpuść zakwas w 200 g wody, dodaj wcześniej wymieszane mąki i kontynuuj powoli dodawanie wody.
Gdy ciasto się uformuje, dodaj sól, a następnie resztę wody. Na końcu dodaj oliwę cienkim strumieniem.
Zagnieć ciasto, przenieś je na blat roboczy i zrób jedno złożenie.
Przenieś ciasto do naoliwionej miski, zrób kolejne złożenie bezpośrednio w misce po 20 minutach.
Przykryj i pozostaw do wyrośnięcia, aż podwoi swoją objętość.
Po wyrośnięciu podziel ciasto na dwie części, przenieś na dwie blachy do pieczenia z dużą ilością oliwy, rozciągnij rękami, aż pokryje całą blachę.
Za pomocą skrobki pokrój na dość duże paski, lekko je spłaszcz i piecz w 300° przez 10 minut w środkowej części i kolejne 10 minut w dolnej części.
Udekoruj pizze ulubionymi dodatkami, przed lub po pieczeniu.
Przechowuj pizze w hermetycznym pojemniku w lodówce przez maksymalnie 2 dni. Można je podgrzać w piekarniku lub mikrofalówce.
Italia, Veneto
| Energia (kcal) | 206,68 |
| Węglowodany (g) | 41,09 |
| w tym cukry (g) | 1,27 |
| Tłuszcze (g) | 2,57 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 0,38 |
| Białko (g) | 6,1 |
| Błonnik (g) | 2,57 |
| Wyprzedaż (g) | 1,73 |
