Roccocò to tradycyjne neapolitańskie ciasto, charakteryzujące się okrągłym i nieregularnym kształtem, idealne na święta Bożego Narodzenia.
Rozgrzej piekarnik do 160°. Podgrzej migdały w piekarniku przez 10 minut, nie prażąc ich.
Rozpuść amoniak w wodzie, następnie dodaj pisto, pastę pomarańczową i ekstrakt waniliowy.
Dokładnie wymieszaj i dodaj ciepłe migdały.
Na koniec dodaj mąkę, aż uzyskasz lepkie ciasto.
Przełóż ciasto do miski posypanej mąką i pozostaw do ostygnięcia.
Uformuj z ciasta wałek i pokrój na kawałki po 70 g.
Uformuj pałeczki i zamknij je w kształt pierścienia.
Ułóż Roccocò na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, zachowując odstępy.
Posmaruj powierzchnię roztrzepanym jajkiem i powtórz po 5 minutach.
Piecz w 190° przez około 25 minut (lub 15 minut dla miękkiej wersji).
Przechowywać w hermetycznym pojemniku, aby zachować świeżość.
Przechowywać w hermetycznym pojemniku, aby zachować świeżość.
Italia, Campania
| Energia (kcal) | 373,03 |
| Węglowodany (g) | 45,11 |
| w tym cukry (g) | 26,17 |
| Tłuszcze (g) | 17,01 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 1,95 |
| Białko (g) | 10,34 |
| Błonnik (g) | 4 |
| Wyprzedaż (g) | 0,07 |
