Smażony pak choy z marchewką i cukinią w stylu azjatyckim: lekki i aromatyczny dodatek, gotowy w kilka minut. Świetnie pasuje do ryżu i, jeśli chcesz, z roztrzepanym jajkiem jako pełne danie.
Dokładnie umyj pak choy. Oddziel liście i pokrój łodygi na kawałki o długości około 2-3 cm.
Pokrój marchewkę i cukinię na cienkie słupki lub w julienne. Cienko pokrój dymkę. Posiekaj czosnek i zetrzyj imbir.
Przygotuj ryż: doprowadź wodę (720 g) do wrzenia. Dodaj ryż (370 g), kawałek masła i sól. Przykryj pokrywką, zmniejsz ogień i gotuj przez 18 minut. Wyłącz ogień i pozostaw pod przykryciem na kolejne 10 minut. Następnie rozdziel widelcem.
W woku lub na dużej patelni rozgrzej odrobinę oliwy z oliwek na średnio-wysokim ogniu.
Dodaj posiekany czosnek, imbir, pokrojoną dymkę oraz, jeśli chcesz, chili. Smaż około 20 sekund, aż zaczną pachnieć.
Dodaj marchewkę i smaż przez 2 minuty.
Dodaj cukinię i łodygi pak choy, kontynuuj gotowanie przez około 3 minuty, mieszając.
Na koniec dodaj liście pak choy i smaż przez 1-2 minuty, aż będą zielone i chrupkie.
Wlej sos sojowy i, jeśli używasz, sos ostrygowy. Dobrze wymieszaj i pozwól się przesmażyć przez około 1 minutę. Wyłącz ogień i dodaj odrobinę oleju sezamowego.
Jeśli chcesz pełne danie: na osobnej nieprzywierającej patelni usmaż roztrzepane jajko i dodaj je do ryżu. Dodaj ryż do warzyw w woku i krótko przesmaż, mieszając szpatułką, aby rozluźnić i dobrze połączyć składniki.
Wykończ prażonymi ziarnami sezamu lub posiekanymi orzeszkami ziemnymi, jeśli lubisz, i podawaj od razu.
Wok lub duża patelnia
Garnek z pokrywką (do ryżu)
Nóż i deska do krojenia
Tarka (do imbiru)
Szpatułka
W lodówce, w szczelnym pojemniku, 1-2 dni
Wskazówki zdrowotne: pak choy jest bogaty w witaminę C, witaminę K, wapń i potas; ma niską zawartość kalorii i jest idealny do lekkich i pożywnych dań.
Cina
| Energia (kcal) | 84,26 |
| Węglowodany (g) | 5,85 |
| w tym cukry (g) | 0,64 |
| Tłuszcze (g) | 5,74 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 2,62 |
| Białko (g) | 2,51 |
| Błonnik (g) | 0,41 |
| Wyprzedaż (g) | 0,52 |
