Słone buchteln

Przygotowanie

1. KROK 1 Z 9

   W rondelku połącz 25 g mąki typ 0 i 125 ml mleka pełnego, mieszając trzepaczką. Przełóż na mały ogień i, ciągle mieszając, gotuj, aż uzyskasz lepką masę.

2. KROK 2 Z 9

   Przelej milk roux do miski i pozostaw do ostygnięcia.

3. KROK 3 Z 9

   W dużej misce połącz 475 g mąki typ 0, 7 g drożdży suszonych, 15 g cukru granulowanego, 150 ml mleka pełnego, 80 g masła roztopionego, 1 jajko, 2 żółtka, 6 g soli drobnej i 1 łyżkę oregano suszonego.

4. KROK 4 Z 9

   Dodaj milk roux i zacznij wyrabiać ciasto, aż uzyskasz gładkie i elastyczne ciasto.

5. KROK 5 Z 9

   Przełóż ciasto na blat roboczy, zrób jedno złożenie i umieść w misce do wyrośnięcia, aż podwoi swoją objętość, przykryte folią.

6. KROK 6 Z 9

   Wyjmij ciasto, odrywaj kawałki o wadze około 80 g i formuj kulki.

7. KROK 7 Z 9

   Roztop 100 g masła i wlej je do wybranej formy do pieczenia. Zanurz kulki w maśle i ułóż je równomiernie w formie.

8. KROK 8 Z 9

   Ponownie przykryj folią i pozostaw do wyrośnięcia, aż podwoją swoją objętość.

9. KROK 9 Z 9

   Piecz w piekarniku z termoobiegiem w temperaturze 160°C przez około 20 minut lub do zarumienienia.

Informacje ogólne

Analiza

Makroskładniki (100 gr)