W rondlu rozpuść masło, dodaj przesianą mąkę, mleko, sól, pieprz i gałkę muszkatołową. Gotuj, mieszając, przez około 10 minut w temperaturze 90°-100°. Wyłącz ogień i dodaj krem z cukinii, a jeśli to konieczne, dodaj jeszcze trochę soli.
Weź dwie kolejne cukinie, pokrój je w plastry i usmaż. Odsącz na papierze kuchennym i odłóż na bok.
Weź naczynie żaroodporne, wlej na dno sporą ilość beszamelu, posyp startym parmezanem, ułóż gniazda tagliatelle pomarańczowych bez nakładania ich na siebie, posyp startym parmezanem i parmezanem w płatkach, dodaj smażone cukinie, przykryj beszamelem i piecz w 180° przez około 15 minut.
Italy, Veneto
| Energia (kcal) | 105,74 |
| Węglowodany (g) | 10,21 |
| w tym cukry (g) | 2,93 |
| Tłuszcze (g) | 4,96 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 2,8 |
| Białko (g) | 5,05 |
| Błonnik (g) | 0,73 |
| Wyprzedaż (g) | 0,22 |
