Użyłam dyni Delica, zachowując nasiona i skórkę, ponieważ są jadalne i mogą być użyte do innych potraw.
Zacznij od starcia dyni na dużych oczkach.
W mikserze planetarnym lub ręcznie wymieszaj przesianą mąkę z wodą, oliwą i solą.
Dodaj dynię i parmezan, a następnie włącz do ciasta za pomocą szpatułki, dobrze mieszając masę.
Przygotuj blachę z papierem do pieczenia lub, jak ja, użyj miedzianej formy o średnicy 32 cm.
Dobrze nasmaruj dno i posyp bułką tartą.
Wlej masę dyniową i dobrze wyrównaj.
Udekoruj kawałkami szałwii i zakończ kolejną warstwą bułki tartej oraz odrobiną oliwy na powierzchni.
Rozgnieć widelcem, aby wszystko było jednolite.
Oczywiście im większa blacha, tym cieńsza będzie farinata.
Piec w nagrzanym piekarniku w trybie z termoobiegiem w temperaturze 180/200 stopni przez około 40/45 minut.
Sprawdzaj co jakiś czas. Jest gotowa, gdy będzie ładnie złocista.
Przed pokrojeniem na kawałki poczekaj, aż ostygnie, ponieważ na początku będzie miękka.
Posyp świeżo zmieloną niebieską solą perską lub inną solą według uznania.
Farinatę z dyni można udekorować innymi ziołami, a po upieczeniu można ją również nadziać według uznania. Jest smaczna także na zimno następnego dnia.
Italia, Liguria
| Energia (kcal) | 91 |
| Węglowodany (g) | 17,18 |
| w tym cukry (g) | 1,3 |
| Tłuszcze (g) | 1,09 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 0,63 |
| Białko (g) | 3,91 |
| Błonnik (g) | 0,67 |
| Wyprzedaż (g) | 0,27 |
