Smaczny przepis z tradycji liguryjskiej. Kiedyś był to obowiązkowy element na plażę lub wycieczkę za miasto. Na szczęście niektórzy nadal to robią!
Umyć cukinie, odciąć końce i gotować we wrzącej wodzie przez 4 minuty od momentu ponownego zagotowania.
Następnie odcedzić i przepłukać pod zimną wodą. Pozostawić do całkowitego ostygnięcia.
W międzyczasie ugotować ziemniaka i odłożyć na bok.
Ponownie wziąć cukinie i przeciąć je na pół wzdłuż.
Wydrążyć je łyżeczką.
Umieścić skorupki w uprzednio natłuszczonej formie, ale najpierw dobrze obtoczyć je w bułce tartej. Dzięki temu nie będą wodniste podczas pieczenia.
Podsmażyć na patelni z odrobiną oliwy z oliwek extra virgin miąższ cukinii i pokrojoną w plasterki połowę cebuli, aż wszystko zmięknie.
Zmiksować w mikserze miąższ z cebulą razem z szynką i parmezanem.
Przełożyć masę do miski i dodać jajko, majeranek i rozgniecionego gotowanego ziemniaka.
Dobrze wymieszać i doprawić solą i pieprzem. Uzyskać gładką masę.
Napełnić skorupki, posypać bułką tartą i docisnąć widelcem, aby nadzienie dobrze przylegało.
W tym przypadku, ponieważ cukinie są już natłuszczone, nie ma potrzeby dodawania oliwy.
Piec w temperaturze 200 stopni przez około 35 minut, aż się zarumienią.
Jeśli to możliwe, pozostawić do odpoczynku przez kilka godzin przed spożyciem.
Miska i mikser
Temperatura pokojowa przez jeden dzień. Na dłużej przechowywać w lodówce.
Możliwe połączenia: pomidory i cienko pokrojona zielona cykoria. Doskonałe również następnego dnia.
Italia, Liguria
| Energia (kcal) | 48,76 |
| Węglowodany (g) | 2,61 |
| w tym cukry (g) | 1,26 |
| Tłuszcze (g) | 2,27 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 0,93 |
| Białko (g) | 4,07 |
| Błonnik (g) | 1,11 |
| Wyprzedaż (g) | 0,07 |
